Bir köfte ancak bu kadar lezzetli olabilir ve patates ile bu kadar uyumlu olabilir. Köftesi, sosu ve patatesi ile bir bütünlük oluşturan muhteşem bir köfte tarifi.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Köfte yerken çok seçici ve sevdiğim köfteler parmaklarla sayılacak kadar az diyebilirim.
İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR, TARİFİ ?
sevdiğim köfteler arasında yerini alır. Kaşarlı köfte de vazgeçemeyeceğiniz köfte tariflerinden biri olacak.
Ben bu tarifi sizlerle videolu paylaştığım zaman taze patates bulmak mümkündü. Sizin öyle bir şansınız olmazsa büyük patatesi 4 veya 5 e dilimleyip, tarifi uygulayabilirsiniz.
Tarife geçmeden önce bir açıklama yapmak istiyorum. Patatesin fırında pişme süresi ile köftenin fırında pişme süresi aynı olmadığı için mutlaka öncesinde patatesi fırında 15-20 dakika pişirin.
TAZE PATATES İLE FIRINDA SOSLU KAŞARLI KÖFTE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Kişi sayınıza göre artırabilirsiniz.
• 18 -20 adet küçük taze patates
KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 500 gr köftelik kıyma
• 1 yumurta
• 5 – 6 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
• 100 gr rendelemiş kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
** Baharatları ilave ederken damak lezzetine göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kuyruk yağı lezzetini seviyorsanız 1 yemek kaşığı kuyruk yağı ekleyebilirsiniz.
DOMATES SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates sosu veya rendesi
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• 1 su bardağı su
FIRINDA SOSLU PATATESLİ KAŞARLI KÖFTE TARİFİ
Öncelikle sosunu hazırlayın.
- Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine sarımsak ve salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
- Kavrulan salçanın üzerine domates sosu veya domates rendesi ekleyip bir iki çevirin.
- Suyunu, baharatlarını, doğranmış yeşillikleri ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sosunuz pişerken köftelerinizi hazırlayın.
- Köftede kullandığım galeta ununu evde kendim hazırladım. Sizlerde bayat ekmekleri değerlendirmek için galeta hazırlayabilirsiniz.
Bayat Ekmeklerimizi Değerlendirme
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
- Kaşar peyniri dışında, köfte için gerekli olan malzemeleri ekleyin.
- Galeta unu eklerken kontrollü ekleyin ve güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz köfte harcının içine kaşar peynirinin yarısından fazlasını ekleyip yoğurun ve yuvarlayıp tepsiye sıralayın.
** Kaşarın bir kısmını köftelerin üzerine serpmek için ayırın.
- Köftelere şekil verirken elinizi suya daldırıp çıkarırsanız daha kolay ve düzgün şekil verebilirsiniz.
- Köfteleriniz dinlenirken patatesleri tepsiye yerleştirip tuz serpin.
- 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip sıcak fırında 200 derecede pişirin.
- Patatesler hafif kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp, köfteri patateslerin aralarına yerleştirin.
- Domates, biber ve soğanları da köftelerin yanlarına yerleştirip fırına sürün.
- Yaklaşık 10-15 dakika içerisinde köfteler pişecektir. Fırından çıkarıp öncesinde hazırladığınız sosu köftelerin üzerine yerleştirin. Tekrar fırına sürün. ve 10-15 dakika da soslu pişirin.
- Bu soslu pişirme sırasında kenara ayırdığınız kaşar peynirini de serpin. Zaten hemen eriyecektir.
- Patatesli kaşarlı soslu köfteleriniz hazır. Yemelere doyamayacağınız bir köfte olacak.
Umarım deneme şansınız olur.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂