Merhabalar

Ramazan ayına sayılı günler kala ağırlık olarak yemek tariflerini sizinle paylaşmak istiyorum. İnşaAllah sizlere fikir aşamasında tariflerimin faydası olur.

Bugün ki tarifim Etli Patlıcan Güveç olacak. Videoda gösterdiğim gibi isterseniz tek kişilik güveç kaplarını yada herhangi bir fırın kabı kullanarak da güvecinizi yapabilirsiniz.

Yemeklik yağ olarak da zeytinyağı ve kuyruk yağı kullandım. Ama biliyorum ki (Kuyruk Yağı Tarifine Buradan Ulaşabilirsiniz.) herkes kuyruk yağı kullanmıyor hatta sevmiyor. O zaman sizler tereyağı kullanabilirsiniz.

Bir diğer önemli nokta, kullandığım dana etim yağsızdı. Sizin kullanacağınız et yağlı ise güvece kullanılacak yağ miktarını azaltın.

ETLİ PATLICAN GÜVEÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 700 gr kuşbaşı dana eti

• 4-5 patlıcan

• 2 adet domates

• 4-5 adet yeşil biber

• 2-3 adet orta boy soğan

• 4-5 sarımsak

• 1 kapya biber

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 su bardağı et suyu

**Eğer 1 su bardağı et suyu az olursa yarım bardak daha et suyu ilave edebilirsiniz )

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı kuyruk yağı (Tercihe göre tereyağı da kullanabilirsiniz.)

• Üzeri için 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

• Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

ETLİ PATLICAN GÜVEÇ TARİFİ

**Et olarak dana kuşbaşı kullandım. Eğer severseniz koyun eti de kullanabilirsiniz.

• Etinizi orta hararetli ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. Kendi suyunu çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek düdüklü tencerede haşlayın.

**Her düdüklü tencerenin pişirme süresi farklı olduğu için kendinize göre pişirme süresini ayarlayın. Benim tenceremde 10 dakikada pişti.

• Patlıcanları ara ara soyup dikdörtgen dilim doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin.

• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp havlu veya peçete ile suyunu aldıktan sonra kızgın yağda kızartın.

• Bir tencereye zeytinyağı ve kuyruk yağını koyup, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları yakmadan kavurun.

• Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine tuzunu ekleyin.

• Haşlanmış eti ilave edin.

• Doğranmış kırmızı kapya biber ve yeşil biberini ekleyin.

• Biberleriniz yumuşayıncaya kadar sizde domatesinizi doğrayıp yemeğinize ekleyin.

• En sonda kızartılmış patlıcanın yağını süzerek yemeğinize ekleyin.

• Ezmeden sebzelerinizi karıştırın.

• Başka kapta salçayı et suyu ile karıştırarak inceltin ve yemeğinize ekleyin.

• Karabiberini ekleyip karıştırın.

• Ocağın altını kapatın.

• İsterseniz tek kişilik güveç kaplarına, isterseniz fırın kabına patlıcanlı yemeğinizi yerleştirin.

• Üzerine alüminyum folyo ile üzerine kapatıp sıcak fırında 25-30 dakika pişirin.

• Güveç piştiğini anlamak için patlıcanların yumuşaklığına bir çatal yardımıyla bakabilirsiniz. Çatalın ucunda eziliyorsa güveciniz pişmiş demektir.

**Alüminyum folyoyu kapatırken sebzelere değmemesine dikkat edin.

• Pişen patlıcan güveci fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar serpin.

• Tekrar kaşarlar eriyene kadar birkaç dakika fırında pişirin.

Fırından çıkarıp servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Dualarınızda olmak ümidiyle .Sevgiyle Kalın.