Merhabalar

Bugün sizlere bol meyveli bir rulo pasta tarifi vereceğim. Meyveli pastaları sevenlere kesinlikle tavsiye ederim. Yok meyve sevmiyorum derseniz meyve kullanmadan da yapacağınız yumuşacık bir rulo pasta olacak.

MEYVELİ RULO PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 6 yumurta ( Yumurtanın sarısı ile beyazı ayrılacak )

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik süt ( 60 gr süt )

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ (60 gr sıvıyağ )

• 1 fiske tuz (Yarım çay kaşığı tuz )

• 1 vanilya

• 1 su bardağı +1 yemek kaşığı un (120 gr un )

• 1 çay kaşığı sirke

• 120 gr şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik şeker )

ARA KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 200 gr labne peyniri

• 200 gr krema

• 80 gr pudra şekeri (Yarım su bardağından 1 parmak fazla pudra şekeri )

• Mevsimine göre sevdiğiniz meyveler ( Kivi, armut nar,limon kabuğu ve şan fıstığı  kullandım )

MEYVELİ RULO PASTA TARİFİ

• Keke başlamadan önce hemen belirtmeliyim ki kullanacağınız malzemelerin, özellikle yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

• Yumurta sarıları ile aklarını ayırın.

• Yumurta sarıları olan kaba, sütü ve sıvıyağı ilave edip bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

• 1 fiske tuzunu ve vanilyasını ilave edip karıştırmaya devam edin.

• En son da unu eleyerek yumurtalı karışıma ilave edip karıştırın.

• Yumurta aklarının olduğu kaba, videoda göründüğü gibi önce sirkesini daha sonra şekerini yavaş yavaş ilave ederek mikserle çırpın.

• Yumurta aklarını köpük kıvamına gelip akmayacak duruma gelene kadar 5-6 dakika çırpın.

• Yumurta sarılı karışım çok koyu kıvamlı olduğu için ,yumurta aklı karışımdan birkaç kaşık alıp, yumurta sarılı karışıma ilave edip mikserle çırpın. Böylece daha akışkan bir karışım olacaktır.

• Yumurta sarılı karışım akışkan olduktan sonra bir spatula yardımıyla yumurta akları ve yumurta sarılı karışımı birleştirip soldurmadan karıştırın.

• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek karışımını dökün.

** Kekinizi sıcak fırında 15-18 dakika 120 derecede pişirin. Kekin derecesini yükseltmeden önce mutlaka üzerinin kızarmadığı halde piştiğinden emin olun.

• 18 dakikadan sonra fırın derecesini 150 ye ayarlayıp yaklaşık 5-7 dakika da öyle pişirin.

• Kekiniz pişecektir.

• Fırından çıkarıp 5-7 dakika fırın sıcaklığının geçmesini bekleyip üzerine başka bir yağlı kağıt yerleştirerek videodaki gibi alt üst yapın.

• Ilık olan kekinizi yağlı kağıt ile birlikte rulo yapıp sarılı olarak soğumasını bekleyin.

• Bu sırada sizde kremanızı hazırlayın.

• Krema ile pudra şekerini koyu kıvamlı olana kadar 5-6 dakika çırpın.

• Aynı şekilde suyunu süzdüğünüz labne peynirini de mikserle 4-5 dakika çırpın.

• Vanilyasını ilave edip bir spatula ile çırpılmış krema ve çırpılmış labneyi soldurmadan karıştırın. Böylece ara kremanız da hazır.

• Rulo sarılmış kekinizi açıp ara kremasını sürün.

• Kremanın üzerine küp küp doğranmış meyveleri yerleştirip tekrar rulo sarın.

** Pastayı yaptıktan sonra eğer zamanınız varsa 1 gece buzdolabında bekletirseniz, dinlenen pastanız çok daha güzel olacaktır.

• Pastanın üzerine ince bir tabaka ara kremadan sürüp üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂