Hayatınıza Mutluluk Katın
Ponçik kelimesini bir şekilde duymuşunuzdur. Belki birçoğunuz sevdiklerine Ponçik diye sesleniyordur 🙂 Kulağa ne kadar sevimli geliyor değil mi?
Ponçik nedir diye merak edenler olabilir. Ponçik, içine reçel veya krema konulan bir hamur işi, mayalıdır. Kahvaltıya ve çay saatlerine yakışan çok tatlı olmayan, poğaçadır.
Ponçik, yaparken dikkat etmemiz gereken püf noktaları var.
** Dolgu maddesi olarak reçel kullanırsanız kesin akar. Bunu engellemek için ya koyu kıvamlı bir marmelat kullanın ya da reçelinize nişasta ilave ederek bir taşım kaynatın. Böylece daha koyu kıvamlı olacaktır.
** Reçelinizi nişasta ile bir taşım kaynattıktan sonra mutlaka soğumasını bekleyin.
** Ponçik hamurunu çok güzel yoğurun. Ne çok yumuşak ne de sert olsun.
** Hamurunuzu yoğurduktan sonra ve mutlaka mayalanma süresini bekleyin.
** Yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim. Çünkü reçel akacağı için tepsiden çıkarken size kolaylık sağlayacaktır.
** Şekil verdikten sonrada tepside bekletin.
**Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.
Bütün bunlara dikkat ettikten sonra harika bir ponçik sizlerle olacak.
Ben bu tarifimde hamurun içine limon rendesi yaptım. Eğer siz limonu sevmiyorum derseniz farklı aromalar da kullanabilirsiniz.
Aşamalı gibi görünse de kesinlikle çok kolay ve evde olan malzemelerle yapılacak harika bir poğaça tatlısıdır.
PONÇİK (REÇELLİ POĞAÇA)
İÇ MALZEMESİ
• 1 su bardağı vişneli reçeli
• 2 tatlı kaşığı nişasta
HAMURU İÇİN GEREKLİ OLANLAR
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 instant maya
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yumurta(sarısının bir tanesi yüzüne)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3.5_4 su bardağı un
PONÇİK TARİFİ
• Vişne reçeli ile nişastayı bir taşım kaynatıp koyu bir kıvam olmasını sağlayın.
• Soğusun.
• Bir yumurtanın sarısını, hamurun yüzüne sürmek için ayırın.
• Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın
• Ön mayalanma dediğimiz, şeker, süt ve mayayı karıştırarak 5_7 dakika bekletip, mayalanmasını sağlayın.
• 2 su bardağı un, oda sıcaklığındaki tereyağını, tuzunu ve yumurtasını ilave edip karıştırın.
• Mayalı sütünü ilave edin.
• Limon kabuğu rendesini ilave edin.
**Farklı aromalar mesela en sevdiklerimizden vanilya, damla sakızı olabilir. O an evinizde olan damak tadınıza en uygun olanı tercih edin. Hepsiyle de Ponçik harika olacaktır.
• Ununu kontrollü ilave ederek hamurunuzu güzelce yoğurun.
• Mayalanması için bir kaba koyup, 30_40 dakika mayalanmasını bekleyin.
• Mayalanan hamurun gazını çıkarmak için bir iki yoğurun ve iki bezeye ayırın.
• Merdane yardımı ile bezelerden birini 1_2 mm inceliğinde açın.
• 8 eşit parçaya bölün.
• Soğumuş koyu kıvamlı reçeli koyup hamur parçalarına yerleştirin.
• Kenarlarından kapatıp sarın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
• Reçel yinede akacaktır.
• İsterseniz börek gibi sarmak yerine, küçük küçük bezeler yapın.
• O bezeleri elinizde açıp, içine reçel koyup kapatıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
• 10_15 dakika da tepside mayalanmasını sağlayın.
• Sıcak fırında 180_190 derecede pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine pudra şekerini serpip, servis yapabilirsiniz.