tavuklu mantar sote (videolu tarif)
Çok kısa sürede yapabileceğiniz lezzetli, pratik en güzeli de yanına yapacağınız bir pilav ile muhteşem bir menü oluşturacağınız tavuklu mantar soteyi bugün lokanta usulü tarifini vermek istiyorum.
Özellikle sulu tencere yemeklerini sevenlerin yapabileceği şahane bir tavuk yemeğidir.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Daha önceki yazılarımda TAVUKLU MANTAR SOTE tarifi için buraya tıklayarak kolayca ulaşabilirsiniz.
tavuklu mantar sote tarifini sizlerle paylaşmıştım. Malzeme olarak benzese de yapılışları farklı olan her iki tavuklu mantar sote tarifini denemenizi tavsiye ederim.
TARİF İLE İLGİLİ PÜF NOKTALARI
Tavuklu Mantar Sote hazırlarken tavuk gögsünü kuşbaşı değilde pirzola olarak kullandım. Hatta tüm tavuk alarak evde tavuk gögsünü enine dilimledim. Sizler tavuk gögsünü dilimlemek için kasaptan yardım isterseniz, yemeğinizde çok daha düzgün tavuk fileto kullanabilirsiniz.
Tavuk filetoları öncesinde tereyağında orta hararetli ateşte kızarttığım için kuru olmak yerine daha sulu ve lezzetli bir tavuk eti oldu.
Aynı şekilde yemeğe eklediğim mantarın suyunu bırakmadan pişmesi için ocağı kısmadan orta hararetli ateşte kavurdum.
Kırmızı kapya biberin de közlenmiş olması yemeğe bambaşka bir lezzet kattı. Bütün bu ufak dokunuşlar tavuklu mantar soteyi normal sulu yemek olayından çıkarıp, misafir sofralarına yakışacak bir yemek konumuna getirdi.
Pratik, doyurucu ve son derece lezzetli olan Tavuklu Mantar Sote hazırlarken mantar miktarını azaltarak kişi sayınıza göre kullanılan tavuk miktarını artırabilirsiniz.
TAVUKLU MANTAR SOTE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 tavuk gögsü
• 1 kilo mantar
• 2 yeşil biber
• 2 közlenmiş kırmızı kapya biber
** Közlenmemiş kırmızı kapya biber de kullanabilirsiniz.
• 2 adet orta boy soğan
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 dal defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2-3 su bardağı su
• Üzerine serpmek için maydanoz
TAVUKLU MANTAR SOTE TARİFİ
- Öncelikle tencereye aldığınız tereyağı ve sıvıyağda tavuk etlerini orta hararetli ateşte kızartın.
** Tavuk etlerinin çok pişmesine gerek yok sadece arkalı önlü hafif kızarması yeterli olacaktır.
- Tavuk etlerini bir tabağa alın.
- Tencerede tavuğu kızarttığınız yağda yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları hafif karamelize olana kadar orta hararetli ateşte kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine iri dilimlenmiş mantarları ekleyerek kavurmaya devam edin.
** Ocağı kısmadan orta hararetli ateşte kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
** Közlenmiş kırmızı kapya biberi yazın közleyip, derin dondurucuya atmıştım. Derin dondurucudan çıkarıp közlenmiş kırmızı kapya biber kullandım. Tercihinize göre direk taze kırmızı kapya biber de kullanabilirsiniz.
- Baharatlarını ve ununu ekleyin.
** Un ilavesinden sonra kaşığınızı çok seri hareket ettirerek yemeğinizi karıştırın. Un topaklanıp kalmasın.
- Soğuk suyunu ekleyip karıştırın.
- Bir taşım kaynatıp, öncesinde kızarttığınız tavuklarınızı suyuyla beraber ekleyin.
- Defne yaprağını ekleyip, yemeğin özleşmesi için kısık ateşte 5-10 da tencerenin kapağını kapatıp pişirin.
Yemeğiniz hazır. Yanına sevdiğiniz bir pilav veya benim tarif videosunda yaptığım patates püresini hazırlayabilirsiniz.
pilav tarifleri için buraya tıklayın
Resmi tıklayarak patates püresi tarifine ulaşabilirsiniz