Karidesi balık satan yerlerde bulabileceğiniz gibi, marketlerde temizlenmiş, dondurulmuş, paketlenmiş halde satın alabilirsiniz.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz
Donmuş olarak aldığınız karidesi paketinden çıkarıp suya tutun. Donu hemen çözülmeyecektir. Karidesleri süzgece koyup suyunun süzülmesi ve çözülmesini bekleyin. Karideslerin tamamen çözülmesi 1-2 saati bulur.
Karides paketini açtığınız zaman etrafı yoğun bir deniz balığı kokusu kaplayacak fakat piştikten sonra bu koku olmayacaktır.
Karides güveç hazırlarken mantar da kullanabilirsiniz. Karidesin pişme süresi en fazla 3-4 dakikadır. Karidesleri fazla pişirip de kurutmamak için mutlaka öncesinde mantarı ekleyip orta hararetli ateşte kavurun, pişsin. En son karidesi ekleyin. Bu yemeğiniz için son dokunuş ya da bir assolist gibi düşünün. Bu önemli bir püf noktasıdır.
KARİDES GÜVEÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 500 gr karides
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 yeşil biber
• 1-2 kırmızı kapya biber
• 3-4 Defne yaprağı
• 1 domates
• 3 diş sarımsak
•tuz
• Karabiber
• kırmızı pul biber
• Kaşar peyniri
KARİDES GÜVEÇ NASIL YAPILIR
- Karides donmuş olduğu için paketinden çıkarıp, sudan geçirin.
- Karideslerin süzgeçte çözmesini bekleyin.
- Karidesler 1-2 saatte tam olarak çözülüyor. Gerekli görürseniz tekrar yıkayıp süzgeçte suyunun süzülmesini sağlayın.
** Karideslerin sırt kısmında siyah incecik bağırsakları oluyor. Onları keskin bir bıçak yardımıyla kesip çıkartabilirsiniz. Karidesler çok küçük olduğu için isterseniz görmezden gelebilirsiniz. Ayrıntılı bilgi için tarif videosunu seyrederek bilgi sahibi olabilirsiniz.
- Tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ alıp, doğranmış biberleri orta hararetli ateşte soteleyin.
- Biberler kavrulunca doğranmış sarımsak, karides ve defne yaprağını ekleyin karıştırın.
- Ocağı kısmayın. Orta hararetli ateşte kavurmaya devam edin.
- Önce sulanacak sonrasında suyunu çekecek.
- Tereyağını ekleyin.
- Tereyağı yemeğin içinde eriyince kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ekleyip karıştırın.
- Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzunu ekleyin.
** Bol baharat özellikle kırmızı pulbiber bu yemeğe çok yakışıyor.
- Suyunu çeken karides güvecin üzerine kaşar peyniri yerleştirin ve sıcak sıcak servis yapın.
- Özellikle balık yemeklerinden hemen önce ikram edilecebilecek ara sıcak bir yemektir.
Herhangi bir menü hazırlamadan yemek niyetine de yiyeceğiniz Karides Güveci hazırlamadan önce mutlaka taze ekmeğinizi hazırlamayı unutmayın. Bu muhteşem lezzete ekmeğinizi bandıra bandıra yemeği unutmayın.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂