‘İmam Bayıldı’ nın En Lezzetli Hali

Herkese Merhabalar 🙂

Bugün ki tarifim yemek tercihini zeytinyağlı olsun, beş fazla olsun diyenler için gelsin 😉

Patlıcan yemeklerini çok seviyorsanız bence şanslısınız. Patlıcanın öyle farklı pişirme ve sunma şekli var ki.

En bilinen patlıcan yemeği ise karnıyarıktır. Karnıyarık kıymayla yapılan bir yemektir.

Ama bugün menüde fırında imam bayıldı olacak .

İmam Bayıldı, patlıcan, soğan, sarımsak, domates, biber kullanılarak etsiz yapılan bir yemektir.

Yaz ayları için harika bir lezzet olan imam bayıldı, bir de yanına pilav ve salata ile nefis bir öğün olacaktır. Ya da zeytinyağlı olarak masanızı süsleyecektir.

Tarife geçmeden önce size birkaç tavsiyede bulunayım.

Patlıcan kızartırken 2-3 tane de kırmızı kapya biber kızartın. Hatta biber seçerken biraz irilerinden seçin.

Kızartılmış bu kapya biberlerinin içlerinede bu iç harcından yerleştirin.

Patlıcanlar ile birlikte pişirin. Hem görüntü hem de lezzet bakımından nefis olacak. Benden size hatırlatması 😉

İkinci tavsiyem pişirirken 1 su bardağı et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Nihal hani bu yemek zeytinyağlı idi, kıyma kullanılmıyordu etsizdi de bu et suyunun burada ne işi var demeyin kızmayın hemen 🙁

Bu öneriler, benim yemek yaparken kendimce yemeğe lezzet katma buluşlarım. Tabi ki de siz et suyu kullanmayabilirsiniz 🙂

Bu et suyunu nereden bulacağız diyorsanız, et haşladığınız zaman sularını atmayın. Buzdolabı poşetlerine veya küçük saklama kaplarına koyarak buzluğa atın. Lazım oldukça buzluktan çıkarıp kullanabilirsiniz dedikten sonra hemen tarife geçebilirim.

Fırında İmam Bayıldı için Malzeme Listesi

4 patlıcan
2 büyük soğan
5 diş sarımsak
5 tane yeşil biber
3 tane domates
2 tane kapya biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

İmam Bayıldı Yapım Aşamaları

4 patlıcanın baş kısmını kesmeden, kabuklarını ara ara soyup, tuzlu suda 10 dakika bekletin.

Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları havlu peçete ile kurulayıp suyunu alın.

Kızgın yağda patlıcanları tüm olarak kızartın.

Kırmızı kapya biber kullanacaksanız, tüm olarak biberlerinizi de kızartın.

Eğer yağınız kızgın olmazsa patlıcan çok yağ çekeceğinden, yağın kızgın olmasına dikkat edin.

Orta hararetli ateşte kızartmanızı yapın.

İmam Bayıldı İç Malzemesi

Soğan ve sarımsağı iri iri doğrayıp, zeytiyağında biraz kavurun.
Eğer zeytiyağında kavurmayı sevmiyorum diyorsanız tavaya zeytinyağı yerine yarım çay bardağı su alın. İri iri doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin. Su çekene kadar pişirin.

Kırmızı biber, yeşil biber ve domatesi doğrayıp ilave edin.
Eğer soğan ve sarımsağı kavurmak için su kullandıysanız yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin.
Tuzunu, karabiberini ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatın.

Kızarmış patlıcanların ortasını bir bıçak veya maşa yardımıyla açın.
Biberlerinde sapını kesmeden ortasını açın.

Pişirdiğiniz iç harcı ile patlıcan ve biberlerin içini doldurun.

Eğer et suyu kullanacaksanız, fırın kabına 1 su bardağı et suyu ilave edin yoksa sadece su ilave edip üzerine alüminyum folyo  kapatıp sıcak fırında 180 derecede 25 dakika pişirin.

Eğer fırınım yakmaz diyorsanız alüminyum folyo kullanmanıza gerek yok.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂