Hem peynirli hem şerbetli bir tatlı şöyle düşünce hiç olmayacak gibi ama belki de tatlı sevmeyenlerin bile hım künefe ise olur dediklerini duyar gibiyim.
Evde künefe en kolay nasıl yapılır diyorsanız ve evinizde teflon bir tavanız varsa künefe yapmak sadece 10 dakikanızı alacak.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz
Künefenin en önemli noktası şerbeti ve kullanılan peynirdir.
Peynir olarak Hatay’a gitmeye gerek olmadan marketlerde satılan tuzsuz dil peynirini veya tuzsuz kaşar peynirini kullanabilirsiniz.
Şerbeti hazırlama konusunda ise şeker, su ve limon suyunu mutlaka kısık ateşte 10-15 dakika kaynatıp kıvam oluşturmayı unutmayın.
KÜNEFE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 150 gr tel kadayıf
• 1 dolu yemek kaşığı (50-60 gr)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
** tercihe göre tereyağı da kullanabilirsiniz.
• Tavayı yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 200 gr dil peyniri
ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
EVDE KÜNEFE NASIL YAPILIR
- Öncelikle şerbetini hazırlayın.
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp kısık ateşte 15 dakika kıvamlı olana kadar kaynatın.
- Tel kadayıfı açıkta bırakın biraz kurusun. Kuruyan tel kadayıf üzerinde çalışmak daha kolay olacaktır.
- Kuruyan tel kadayıfı, elinizle ufalayabilir, rondodan geçirebilir veya bıçak yardımıyla minik minik kesebilirsiniz.
- Tereyağını yakmadan eritin. Üzerinde oluşan kefi ve tabanda oluşan tortu kısmını almadan ılık halde iken tel kadayıfa ekleyip, karıştırın.
** Tuzsuz sade yağınız varsa onu direk kullanabilirsiniz.
- Kullanacağınız tava teflon tava olursa sizin için kolaylık olacaktır.
- Kullanacağınız tavayı 1 tatlı kaşığı tereyağı ve pekmez ile yağlayın.
- Yağlanmış tel kadayıfın yarısını tavaya döşeyin
- Üzerine dilimlenmiş peyniri yerleştirin.
- Peynirin üzerine geri kalan tel kadayıfı bastırarak döşeyin.
- Elinizle iyice bastırın.
- Ocakta tel kadayıfı orta hararetli ateşte çevirerek pişirin.
- Ocağı kapatıp 1-2 dakika bekleyip, bir kapak yardımıyla alt üst yapın.
** Çevirme sırasında eğer tavayı yağlama şansınız varsa tereyağı ile yağlayın. Yoksa direk çevirdikten sonra sıvıyağ ile tavayı yağlayabilirsiniz.
- Yine tel kadayıfı pişirip ılık haldeki şerbeti künefenin üzerine ekleyip, sıcak sıcak servis yapın.
- Soğuduğu zaman peynir donacağı için sıcak sıcak yenilmesi gerekir.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂