Belkide pastaneden almayı sevdiğim tek kurabiye desem yalan olmaz. Üzerinin çıtır kabuk kısmı ve iç kısmının hafif yapışkanlı sakızımsı yapısıyla eminim sizlerinde çok sevdiği bir kurabiyedir Acıbadem Kurabiyesi

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Acı badem kurabiyesi evde yapmak gözünüzü korkutsada en güzeli evde bildiğiniz malzemeler ile yapmaktır deyip size püf noktaları ile birlikte tarifi vereceğim.

Acı badem Kurabiyesi isminde ne kadar badem geçse de fındık veya fıstık ile de acı badem kurabiyesini yapmanız mümkün.

Ya da badem unu ile fındık tozunu veya fıstık tozunu karıştırarak da kullanabilirsiniz.

Badem ununu en kolay pasta malzemeleri satan mağazalardan almanız mümkün. Fındık veya fıstık içinde eğer şeker öğütücünüz varsa un haline getirip kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.

ACIBADEM KURABİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

** su bardağı bardak ölçüsü 190 mlt hacimli bardak.

• 4 büyük yumurta akı

** 1 su bardağından 1 parmak eksik yumurta akı (145 gr yumurta akı)

• 2 su bardağı badem unu (150 gr badem unu)

** Badem unu sıkıştırmadan bardağa doldurulmuş olacak.

• 1.5 su bardağı şeker

• Bir fiske tuz

• 1 çay kaşığı limon suyu

ACI BADEM KURABİYESİ TARİFİ

• Öncelikle yumurta akı, badem unu ve şekeri tavaya alıp karıştırın.
• En kısık ayarda özellikle şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Karışım öncesinde daha akıcı olacak.

** Karıştırmayı sakın bırakmayın.

• Sonrasında koyulaşmaya başlayacaktır.
• Bu karıştırma ve pişirme yaklaşık 5-6 dakika sürdü.

** Bu süre farklılık gösterip, daha uzun da olabilir. Özellikle elinizle alıp, tadına bakın. Çıtır çıtır şeker tadı gelmiyorsa olmuş demektir. Ocağı kapatın.

• Karışımın kıvamı koyu akışkan oldu mu ocağınızı kapatın ve hemen tatlınızı soğuması için başka bir kaba alın.
• Tezgah üzeri, tepsi veya kaba alıp üzerine limon suyu ekleyip karıştırın.
• Karışımın tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt serili  tepsiye sıkılır.
• Sıkma torbanız yoksa kilitli buzdolabı poşetlerini kullanabilirsiniz.
• Kurabiyelerin boyutlarını kendinize göre küçük veya büyük ayarlayabilirsiniz.
• Sıcak fırında fanlı ayarda 140 derecede 30 dakika pişirdim.

** Fırın ayarını fansız alt üst pişirmede kullanabilirsiniz.

• Üzerinin çok kızarmasını istemezseniz daha az pişirebilirsiniz. Farklı fırınlar için farklı süreler olabilir. Siz kendi fırınınıza göre hafif kızarınca fırından çıkarın.
• Acı badem kurabiyeleriniz fırından çıktıktan sonra ilk fırın sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Acı badem kurabiyeleriniz eğer yağlı kağıttan çıkmıyorsa, alt kısımlarını nemli bir peçete veya bir bezle silerseniz, kurabiyeleriniz kolayca çıkacaktır.
• Lezzetli acı badem kurabiyeleriniz hazır.
• Acı badem kurabiyeleri bayatlama yapmaz ama kuruyabilir. Soğuduktan sonra streç ile sararak muhafaza edebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂