Hamur işleri Yufka ile Yapılan Börekler

Kabaklı Yufka Böreği

Bu Kabaklı Böreği çok seveceksiniz

Günaydın Herkese 🙂

Güzel bereketli bir gün sizlerle olsun.

Bugün peynir, patates ve kıymalı börek değil de farklı, nefis bir börek tarifi  istiyorum diyenler için harika bir tarif vereceğim.

Kabaklı Börek

Bu güzel memleketimizde, sebzelerin taptaze olduğu bu yaz aylarında Kabaklı bir böreğe ne dersiniz 🙂

Çok hafif ve lezzetli olan bu kabaklı börek hem çok kolay, hem de çok pratik .

Kabaklı Börek

Resimlerle tarifini vereceğim bu lezzeti, ister kahvaltıda, isterseniz çay saatlerinde ikram ettiğinizde misafirlerinizde çok sevecek.

Kabaklı yufka Böreği

Malzeme listesine geçmeden önce önemli püf noktalarını hemen sizinle paylaşayım.

Öncelikle kabakları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ben kabak olarak koyu yeşil renkli kabak kullandım.

İç malzemenizi hazırlayın. Çünkü hazırladığınız kabaklı iç harcının soğuması biraz zaman alıyor.

Eğer sıcak iken peynirleri ilave ederseniz peynirleriniz eriyebilir.

Peynir olarak da beyaz peynir kullandım ama  siz farklı peynirler kullanabilirsiniz.

Kabaklı iç harcına dereotu çok yakışıyor ama evinizde yoksa veya sevmiyorsanız maydanoz da kullanabilirsiniz.

Baharat miktarını damak lezzetine göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Kabaklı Yufka Böreği için gerekli malzemeler

Kabaklı Yufka Böreği

Sosu için

100 gr erimiş tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

İç Malzemesi

3 adet kabak
1 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Kabak rendesi
Sıvıyağda soğan kavrulur

 

150 gr beyaz peynir
Maydanoz veya 1 tutam dereotu

3 adet yufka
1 yumurta sarısı

Üzeri için susam veya çörekotu

Yapılışı

Öncelikle kabakları rendeleyin
Bir tavada yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ da yakmadan kavurun.
Tuzunu ilave edin ama kullanacağınız peynirin tuzunu da hesaba katmayı unutmayın.
Rendelenmiş kabakları ilave edip orta hararetli ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince ocağın altını kapatın. Soğusun.
Baharatlarını ilave edin.
Peynirini ve dereotunu ilave edin. Karıştırın.

Sos Yapımı

Tereyağını yakmadan eritin.
Sıvıyağını ve suyunu ilave edin.

Yufkayı serin.

Yufkanın katlanma şekli

Her tarafını güzelce yağlayın.
Karşılıklı iki kenarlarının uçları ortada buluşacak şekilde katlayın.
Diğer iki kenarı da sadece uçlarından birkaç cm içeri katlayın. .
Tekrar yağlayın.

İç Harcının Yerleşmesi

Uzun bir kenara iç malzemesini yerleştirip rulo sarın.
Tercihinize göre göre 6_8 dilime kesin.

Yufkanın dilimlenmiş hali
Börekler tepsiye sıralanır

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
Üzerine sosunuz arttıysa böreklerin üzerine sürün.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu serpin.

Sıcak fırında 185_190 derecede 25_30 dakika pişirin.

Şimdiden yapacaklar olanlar için kolay gelsin afiyetler olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir