kadınbudu köfte tarifi (videolu tarif)
Sizlere hem lezzetli, hem de farklı bir köfte olan Kadınbudu köfte tarifini vereceğim. Kadınbudu Köfte hem malzemeleri açısından hem de lezzet açısından diğer köftelere pek benzemeyen, farklı bir köftedir.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz
Kadınbudu köfte, kavrulmuş kıymanın verdiği lezzet ve pirincin bir bütün oluşturmasıdır. Kadınbudu köfte, diğer köftelere nazaran bana daha sulu veya daha dolu dolu gelir. Tabi tamamen benim kendi fikrim 🙂
Kadınbudu köftenin en güzel tarafı evinizde olan pilavı veya kavrulmuş kıymayı değerlendirme şansıdır.
İlk bakışta zor gibi gelen kadınbudu köftesi aslında birkaç püf noktası ile birlikte yapıldığında çok kolay ve lezzetli bir köfte tarifidir.
Kadınbudu köfte yaparken dikkat edilecek noktalar
- Kadınbudu köftesi için pirinç haşlarken, pirinçler püre haline gelmeden sadece yumuşaması yeterli olacaktır.
- Haşlanan pirinçlerin suyunu mutlaka süzdürün.
- Kavuracağınız kıymayı çok fazla kavurmayın. etin rengi değişip sulandığı zaman ocağı kapatabilirsiniz.
- Kavrulan kıymanın da suyunu mutlaka süzdürün.
- Kavrulan kıymanın mutlaka soğumasını bekleyin.
KADINBUDU KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 1 kilo köftelik kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 yumurta
•Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
* Baharatları damak tadınıza göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.
• Ben kullanmadım ama gerekli olursa 1 yemek kaşığı galeta unu kullanabilirsiniz.
• Bir tutam maydanoz
PANESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 3 yumurta
**3 yumurtadan biraz arttı. Ben de artan yumurtayı tuzlu pankek yaparak değerlendirdim.
• 1-2 su bardağı un
• Kızartmak için sıvıyağ
KADINBUDU KÖFTE TARİFİ
• Pirinci güzelce yıkayıp haşlayın ama pirinçler çok yumuşak olmasın.
• Haşlanmış pirinciniz soğuyunca suyunu süzün.
• Kıymanın yarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile bir tavada kavurun.
• Soğan rendeleyin.
** Tercihinize göre soğanı yemeklik doğrayıp kıyma ile beraber de kavurabilirsiniz.
• Kavrulmuş kıymayı, çiğ kıymayı, baharatları, maydanozu, yumurtayı, suyu süzülen haşlanmış pirinci ilave edip güzelce yoğurun.
• Köfte harcını buzdolabında yarım saat, bir saat bekletin.
• Kızartma sırasında zorlanmamak için dinlenen köftelerinizden parçalar koparıp şekil verin. Sadece una, yumurtaya ve dilerseniz galeta ununa bulamak kalsın. Böylece size kolaylık olacaktır.
• Elinizle parçalar koparıp önce una, sonra yumurtaya batırarak kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Yanına patates kızartması, soğanlı sumaklı salata ile enfes olacaktır. Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
