Merhabalar
Bugün sizlere salata sevmeyenlerin bile seveceği, enfes bir salata tarifi vermek istiyorum.
İsterseniz sofralarınızda, isterseniz çay saatlerinizde yapabileceğiniz bu salatanın asıl püf noktası sosunun güzelliğinde.
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.
Sosu için ölçü vereceğim ama siz içinde kullanacağınız baharatları, damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Mutlaka sosu hazırladıktan sonra lezzetine bakın ve herşeyi ile size tamam dedirtiyorsa yeşilliğinize ekleyip karıştırın.
Bir diğer önemli nokta da sosu ile yeşillikleri karıştırırken bastırmadan narin narin karıştırın ki doğradığınız yeşillikleriniz ölmesin .Gerekirse salatayı elinizle karıştırın, elinizin lezzeti salataya geçsin 😉
YEŞİLLİK SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Salata için kırmızı kıvırcık marul diğer ismiyle Akdeniz marulu kullandım. Ama evinizde olan farklı marul çeşidi de kullanabilirsiniz.
• Orta boy 7-8 yaprak marul
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam ıspanak
• Yarım demet ekşi ot (Kuzu kulağı )
• Yarım demet roka
• 1 demet tere
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet yeşil soğan
• 1 tutam taze nane
Tercihinize göre taze reyhan da ilave edebilirsiniz.
*Farklı yeşillikleri de ilave edebilirsiniz
*Kullanacağınız yeşillikleri artırıp azaltabilirsiniz.
SALATANIN ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 1 su bardağı kavrulmamış fıstık
• Fıstığı kavurmak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Mevsimine göre çilek veya nar
• 1 su bardağı dondurulmuş mısır
SALATANIN SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
** Salatanın sosunun tadına mutlaka bakıp, damak tadınıza göre malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• 2 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 veya 1.5 limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
YEŞİLLİK SALATASININ TARİFİ
• Öncelikle fıstığını kavurun ki soğusun.
• Kavrulmamış fıstıkları bir tavada yakmadan kavurun. Kabuklarını soyun.
• Tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve kavrulmuş fıstıkları tekrar yakmadan zeytinyağında kavurun.
** Dikkatli olun fıstıklar yanmasın.
• Kavrulan fıstıkların çabuk soğuması için başka kaba aktarın.
Şimdide salatanın sosunu hazırlayın.
• Sarımsakları rendeleyin veya havan ile ezin.
• Sos için gerekli olan bütün malzemeyi karıştırıp tadına bakın. Gerekirse sos için gerekli olan malzemeyi ekleyebilirsiniz.
• Yeşillikleri güzelce yıkayıp, iri iri doğrayın.
• Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
• Doğranmış yeşilliğin üzerine sosu ekleyip karıştırın.
• Çileklerinizi yıkayıp iri iri doğrayın.
** Eğer mevsiminde iseniz nar da ilave edebilirsiniz.
• Servis tabağına salatayı alın. Üzerine kavrulmuş fıstığı ve çilekleri koyup servis yapabilirsiniz.
** Salatanın sosunu servis yapacağınız zaman ekleyip, karıştırın.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
