Merhabalar 🙂

Daha önceki yazılarımda Sade Güllaç (Burayı tıklayarak Sade Güllaç tarifine ulaşabilirsiniz.) nasıl yapılır püf noktaları nelerdir sizlerle paylaşmıştım. Bugün de sizlere nefis Muhallebili Güllaç nasıl hazırlanır nelere dikkat edilmeli bunun tarifini verip, hem videolu hem de açıklamalı olarak sizlerle paylaşmak istiyorum.

** Güllaç yaparken sütün sıcaklığı çok önemlidir. Kesinlikle şekerli sütünüz kaynar olmamalı yoksa güllaç yapraklarınız hamur olur ve sütlü hamur yersiniz.

** Sütünüz çok ılık olursa bu seferde güllaç yapraklarınız sert kalır. Ilıktan sıcağa yakın olmalıdır.

** Eğer ceviz kullanacak olursanız arasına kullanmayın çünkü cevizin rengi, güllacı bekledikçe karartır. Ama illa ki kullanmak istiyorum derseniz üzeri için ve süsleme için kullanabilirsiniz.

** Güllacın arası için fındık kullanılması en güzelidir.

** Tercihe göre gül suyu veya vanilya kullanılabilir.

Güllaç için kaynattığınız sütün hepsini ilk başta güllacın üzerine dökmeyin. Çünkü güllaç bekleme ve dinlenme sürecinde sütünü çekecek üzeri kuru kuru olacaktır. Bundan dolayı servis yapmadan yarım saat önce bu artan sütü güllacın üzerine dökmek en güzelidir.

Yapımı oldukça kolay olan güllacı bu önemli noktalara dikkat ettikten sonra şahane lezzetiyle sizinle olacaktır.

Haydi şimdi tarife geçelim.
Resmi tıklayarak videolu tarife geçebilirsiniz.

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 300 gr güllaç yaprağı

• 10 su bardağı süt

• 2.5 su bardağı şeker

• 1 paket vanilyalı puding

** İsterseniz evde kendiniz de muhallebi hazırlayabilirsiniz.

• 2 su bardağı süt + 1 su bardağından 2 parmak eksik süt

**Puding pişirirken kullanacağınız süt miktarı, paketin üzerinde yazan süt miktarından 2 parmak eksik süt olsun. Böylece daha koyu olacak kesim sırasında sizi üzmeyecektir.

Güllacın üzerini süslemek için farklı meyveler

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ TARİFİ

• Öncelikle süt içine şeker ekleyerek, sütün içinde şeker eriyene kadar ısıtılır.

• Sütün kaynamasına gerek yoktur. Çünkü kullanacağımız sütün, sıcağa yakın ılık süt olması güllaç yapımında çok önemlidir.

• 2-3 su bardağı şekerli sütü ayırın.

• Geniş bir tepsiye güllaç yapraklarının yarısını tek tek ıslatarak sıralayın.

• Büyük dikdörtgen borcam kullandım .Sizler farklı tepsiler kullanabilirsiniz.

PUDİNG TARİFİ

• Kullanacağınız pudingi paketin arkasında yazan süt miktarından 2 parmak eksik süt kullanın.

** Mesela 3 su bardağı süt diyorsa 2 su bardağı +1 su bardağından iki parmak süt kullanın. Böylece puding daha koyu kıvamlı olacak ve keserken size zorluk çıkarmayacaktır.