kazandibi nasıl yapılır,tarifi?
Yaz kış demeden çok sevilen bir sütlü tatlı olan Kazandibi deyince eminim ilk gözünüzde canlanan o alt tabanının yanması ve tatlının kalıptan çıkarılmasıdır.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Bugün sizlere bir püf noktası vereceğim ki kazandibi yaptıktan sonra siz bile çok mutlu olacaksınız.
Kazandibi yaparken farklı kalıplar hatta tabanının tam yandığını görmek için bir borcam bile kullandım. Sonucunu merak ediyorsanız hemen söylemek istiyorum ki borcam direk ateşe dayanamayıp, çatladı.
Çatlayıp parçalanan borcamıma mı üzüleyim, kazandibinin camlarla karıştığına mı, emeğime mi yoksa çıkan bir dünya bulaşığa mı bilemedim 🙁
Aklınızda olsun kazandibi yapacağınızda borcam kullanmayın.
Bir diğer kalıp olarak tava kullandım. Tava da küçük geldiği için istediğim sonucu elde edemedim.
Bir seferinde de tabanın yanması için tereyağı ve şeker kullandım. Peki istediğim sonuç oldu mu ?
Hayır…
Bütün bu uyguladığım metodları kullanacaksanız uygulamayın. Kullanmayın. Kendinizi sıkıntıya sokmayın.
Bugün öyle güzel ve kolay bir kazandibi yapacağız ki siz bile kendi kendinizle gurur duyacaksınız.
Öncelikle kendinize aliminyum bir tepsi bulun. Bu tarifin olmazsa olmazı, aliminyum tepsi ile tatlınız çok kolay olacak.
Sonrasını da haydi tarife bir göz atalım 🙂
KAZANDİBİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 8 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
** Tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1-2 tatlı kaşığı damla sakızı aroması
** Farklı aromalar veya vanilya kullanabilirsiniz.
KAZANDİBİ TARİFİ
• Tencereye aldığınız sütün üzerine şekerini, un ve nişastasını ekleyip karıştırın.
• Karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Muhallebiniz kaynadıktan sonra da yaklaşık 1 dakika kaynatmaya devam edin.
• Ocağın altını kapattıktan sonra damla sakızını ekleyip karıştın.
• Aliminyum tepsine 2-3 kepçe kazandibi muhallebisinden alın. Aldığınız muhallebi tepsinin yüzeyini incecik kaplayacak şekilde olsun.
• Tepsideki incecik muhallebiyi ocakta tamamen kızarana kadar çevirerek pişirin.
** Bu süre 20-25 dakikayı bulabilir.
• Arasıra bir spatula yardımıyla karıştırarak, topaklanma olma ihtimalini önleyebilirsiniz.
• Çok ince bir muhallebi tabakası olduğu için kızaran tabakayı rahat bir şekilde görebilirsiniz.
• Alt tarafı kızaran muhallebinin üzerine tencerede kalan diğer muhallebiyi de dökerek, kazanbidi muhallebiyi yerleştirebilirsiniz.
Önce oda sıcaklığında sonrasında da buzdolabında dinlendirip keserek servis yapabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
