şambali tatlısı (videolu tarif )

İtiraf etmeliyim ki bugün size vereceğim tarif belkide şerbetli tatlıların en kolayı diyebilirim. Malzeme listesinde yumurta yok, yağ yok böyle tatlı mı olur demeyin hem de  10 numara 5 yıldız bir lezzet olur. Bilenler az çok tahmin etmiştir. Evet Şambali Tatlısından bahsediyorum.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Eski günleri hatırlayanlar için, sokaklarda satılan o şambali tatlısının aynısının tıpkısının tarifine geçmeden önce şambali yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli noktayı hemen belirtmek istiyorum.

** Eğer yoğurt kullanacaksanız oldukça sulu bir yoğurt kullanmaya özen gösterin.

İsterseniz hem yoğurt hem de süt kullanabilirsiniz. Her iki durumda da nefis bir tatlı sizinle olacaktır.

** Şambali tatlısı çok kolay bir tatlı olmasına rağmen beklemeli bir tatlıdır. İrmikli harcın mutlaka en az birkaç saat dinlendirilmesi çok önemlidir.

** Hem yoğurt hem de süt kullanılan her iki tarifi de  sizinle paylaşacağım.

ŞAMBALİ TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 500 gr irmik

• Yarım su bardağı un

• 2 su bardağı sulu yoğurt

• 1 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı pekmez

Yarısı tatlının içine, diğer yarısı da alt ve üst kısma sürmek için kullanılacak.

• 2 kabartma tozu

• 1 vanilya

• Üzeri için badem veya tuzsuz fıstık

• Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 su bardağı şeker

• 4 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

ŞAMBALİ TATLISININ TARİFİ

• İrmiği bir tavada yakmadan kısık ateşte kavurun.

• Küçük bir tavada unu da yakmadan kavurun.

** Eğer sizin için bir problem olmayacaksa irmik ve unu aynı tavada beraber kavurabilirsiniz.

• Kavrulan un ve irmiği soğuması için başka bir kaba alın.

• Soğuyan un ve irmiğin üzerine sulu yoğurdu, kabartma tozu, vanilya, şeker ve yarım çay bardağı pekmezini ekleyip karıştırın.

• Büyük dikdörtgen borcam kullandım sizler farklı kalıplar kullanabilirsiniz.

• Fırın kabını oda sıcaklığındaki margarin ve iki kaşık pekmez  ile yağlayın.

• Yağlanmış tepsiye irmikli karışımı yerleştirin.

• Üzerine artan pekmezi sürüp hamurunuzu birkaç saat dinlendirin.

• Dinlenen irmikli karışımı kolaylıkla dilimleyebilirsiniz.

• Badem veya fıstıkları yerleştirin.

• Eğer badem kullanacaksanız bademleri bir kaç dakika suda haşlayın. Böylece kolayca kabuklarını soyma şansınız olacaktır.

• Yada kavrulmamış fıstık kullanacaksanız tavada kısık ateşte birkaç dakika fıstıkları kavurup kolaylıkla kabuklarını soyma şansınız olacaktır.

• Dinlenen irmikli karışımı sıcak fırında 180 derecede 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

• Her fırının sıcaklık ayarı farklı olabilir. Bu sıcaklık ve süre ankastre fırınlar içindir. Kendinize göre pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.

• Tatlınız pişerken sizde şerbetinizi hazırlayın.

• Şeker, su ve birkaç damla limon suyunu yaklaşık on dakika kıvam alana kadar kaynatın.

• Şerbetiniz sıcak, tatlınız soğuk olsun.

• Tatlınız soğuyunca servis yapabilirsiniz.

Bu tarifi sizinle paylaştıktan sonra tarif ile ilgili birkaç farklı noktayı da hemen paylaşmak istiyorum.

SÜTLÜ ŞAMBALİ TATLISI (videolu tarif)

ŞAMBALİ TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 500 gr irmik

• Yarım su bardağı un

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• Bu iki kaşık yoğurdu ölçü su bardağına koyup üzerini süt ile doldurun.

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı pekmez

** Pekmezin yarısı alt taban, yarısı üst taban için kullanılacak.

• 1 kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 vanilya

• Üzeri için badem veya tuzsuz fıstık

• Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 su bardağı şeker

• 4 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

SÜTLÜ ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ (VİDEOLU TARİF)

İkinci tarifi, ilk tarif ile karşılaştırmalı olarak verdim yine anlamadığınız veya sormak istediğiniz birşey olursa yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz.

Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.

• Bu tatlıyı yaparken evimde kase yoğurdu (çalma yoğurt ) yerine süzme yoğurt vardı. Yoğurt çok katı olduğu için yoğurdu süt ile inceltmeye karar verdim.
• Bardağa 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyup üzerini süt ile doldurdum.
• Diğer bardağı tamamen süt ile doldurdum.

Yani

** 1 su bardağı süt + 1 su bardağı yoğurt süt karışımı olmuş oldu.

2 kabartma tozu yerine,

• 1 kabartma tozu+ 1 çay kaşığı karbonat kullandım.
• Verdiğim ilk tarifte yarım çay bardağı pekmezi irmikli karışıma ilave edince rengi daha koyu oluyordu. Bu sefer rengi daha açık olsun diye, pekmezi hamurun içinde değilde sadece alt ve üst kısımlarda kullandım.

*Daha açık anlatmam gerekirse yine ergin margarin ve iki yemek kaşığı pekmez ile tepsiyi yağladım.

• İrmikli karışımı tepsiye yerleştirdikten sonra pekmezin tamamını irmikli harcın üzerine yerleştirdim.
• 1-2 saat dinlendirdim.
• Dilimleyip üzerine fıstıklarını yerleştirdim.
• Sıcak fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirdim.
• Diğer tatlıdan farklı olarak hem şerbeti, hemde keki soğuktu ve şerbetini gayet güzel çekti.
• Sizin de aklınızda olsun eğer süt kullanacaksanız hem kekiniz, hem de şerbetiniz soğuk olsun.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂

Dualarınızda olmak ümidiyle Sevgiyle Kalın 🙂