orijinal halka tatlısı tarifi (videolu tarif)

Bugün sizlere sokak tatlarından, lezzetlerinden olan Halka Tatlısı tarifi vereceğim. Hatta size garanti ederim ki, çıtırlığı hiç gitmeyecek, pastaneden aldıklarınızdan çok daha güzel olacak benden söylemesi 🙂

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Halka Tatlısı yaparken birkaç önemli noktayı belirtmek istiyorum.

** Halka tatlısı tarifinde un olarak irmik unu kullanılıyor. İrmik ununu büyük avmlerden bulmanız mümkün. İrmik ununu bulma şansınız yoksa evinizde kahve değirmeniniz varsa irmiği çekip, un haline getirebilirsiniz. Hazır aldığınız irmik unu kadar performans almasanız bile sizin işinizi görecek ve lezzetli bir halka tatlısı yemiş olacaksınız.

** Tatlınızı kızartırken tavanın oldukça geniş olmasına özen gösterin böylece tek seferde birçok tatlı kızartma şansınız olacak.

** Kızartma yağınızın miktarı da hamur seviyesinde olması yeterli olacaktır

** Hamuru kızartırken yağın sıcaklığı çok önemli oluyor. Öncelikle yağınız mutlaka kızgın olmalı. İlk hamuru yağın içine sıkarken ocağın altını iyice kısın. Böylece siz hamuru sıkarken problem yaşamazsınız.

** Hamuru kızgın yağa sıktıktan sonra ocağın altını orta hararetli ateşe ayarlayın ve tatlılarınızı o ayarda kızartın.

** Eğer ocağın altı çok kısık olursa hamur, geç pişeceği için kuru olur. Ocak çok hararetli olursa da içi pişmez dışı fazla kızarır.

Şimdi hemen aklınıza aman Nihal çok zormuş gider çarşıdan alır yerim demeyin evde miss gibi kendiniz yapın. İnanın zor değil aksine çok kolay ve çok daha lezzetli  😉

** Evde yapılan orijinal halka tatlısının rengi fotoğrafta da olduğu gibi size daha açık gelebilir. Bu renk sizi yanıltmasın. Dışarıdan aldığımız halka tatlısını kızartmak için sanayi usulü kızartmalık yağ kullanılıyor. Bu yağ sayesinde tatlıların rengi daha farklı oluyor.

** İleriki yazılarımda yumurtalı halka tatlısı veya tulumba tatlısı paylaştığımda renklerinin de yumurtadan dolayı daha farklı olduğunu göreceksiniz.

** Bir diğer önemli noktada hamuru sıkarken ne çok ince, ne de çok kalın uç kullanın.

** Çok ince uç kullanırsanız kuru kuru olur. Kalın uç kullanırsanız da dışı kızarır ama iç kısmı pişmez.

** En önemli bir noktada tatlının şerbetinin kıvamıdır. Şerbeti hazırlamak için yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Şerbet kıvamı damlacıklı değil akıcı olmalıdır. Tarif videosunu seyrederek fikir sahibi olabilirsiniz.

ORJİNAL HALKA TATLISI TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 su bardağı şeker

• 2 su bardağı su

• Yaklaşık 1 yemek kaşığı limon suyu

HAMURU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik irmik unu

** Ben irmik unu yerine kahve değirmeninde çekerek un haline getirdiğim irmiği kullandım.

• 1 çay bardağı un

• 1 çay kaşığı instant maya

• 500 mlt ılık su

HALKA TATLISININ TARİFİ

Öncelikle şerbetini hazırlayın.

• Şeker, su ve limon suyunu en az 10 dakika kıvam alana kadar kaynatın.

** Eğer zamanınız varsa şerbeti 1 gün öncesinde hazırlayın.

• Şerbetiniz hazır olduktan sonra hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

• Bir karıştırma kabına irmik unu, un, maya ve ılık suyu alıp güzelce karıştırıp, yoğurun.

• Güzelce yoğurduğunuz hamur ele yapışan, koyu kıvamlı akışkan bir hamur olacak.

• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

** Oda sıcaklığına bağlı olarak yarım saat de dinlendirebilirsiniz.

• Dinlenen hamuru sıkma torbasına koyun . Yağınızı iyice kızdırın.

• Hamurları istediğiniz gibi şekil vererek kızgın yağa sıkın.

** Tatlılarınızı kızartırken ocağınızın ayarı ne çok kısık, ne de çok yüksek ateş olsun.

• Arkalı önlü kızaran hamuru hemen şerbete daldırıp 5-10 saniye şerbette bekletip, sonra şerbetten çıkarın.

Tatlınız hazır 🙂

• İster sıcak sıcak yiyin isterseniz de birkaç saat sonra misafirlerinize ikram edin. Her durumda efsane çıtır lezzeti ile sizinle olacaktır.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂