Şurdan birkaç tane alabilir miyim 

Bugün size şöyle ananelerimizden, babannelerimizden  kalma muhteşem bir lezzet olan lokma tatlısı tarifi ile geldim.

Öyle bir tatlı ki, şöyle şerbetinden çıktıktan sonra bir de üzerine tarçın serpip yemek var ya 🙂 off ki ne off

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Şerbetli tatlı sevenlerin işte bu, olsa da yesek dediklerinden 🙂

Evde olan, un, maya, tuz, şekerden oluşan hamurun kızartılıp, şerbetlenmesi ile oluşan bu nefis  lokma tatlısını evde kolayca yapmanız mümkün.

Bu nefis tatlının tarifine geçmeden önce dikkat edeceğimiz noktalar

• Öncelikle şerbetini hazırlayın ve kıvamlı olması için yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

• Bir şerbetin tam kıvamında olması için kaşıktan akarken akışkan olması gerekiyor.

• Şerbet soğuk olsun.

** Şerbeti 1 gece öncesinde hazırlayıp buzdolabında da dinlendirebilirsiniz. Süper olur.

• Hamur, kek hamuru kıvamında cıvık veya bir tık koyu olacak.

• Hamurları elinize almadan önce elinizi ıslatın.

• Kaşık kullanacak olursanız kaşığı yağa daldırıp çıkarın. İşinizi kolaylaştıracaktır.

• Kızgın yağda kızartın ama çok yüksek bir ateşte kızartmayın yoksa içleri pişmez. Yumuşak olur.

• Kızgın yağa ne kadar küçük parçalar atarsanız tatlınız o derece iyi kızarıp çıtır, olacaktır.

• Kızarttığınız hamurları direk soğuk şerbete bırakıp, yaklaşık 1 -2 dakika karıştırarak şerbetlenmesini sağlayın.

• Şerbetten çıkardığınız tatlıları tepsiye çıkarın. Tatlılarınız üst üste gelmesin.

LOKMA HAMURU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 paket instant maya

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 fiske tuz

• 3 su bardağı ılık su

• Yaklaşık 4.5 su bardağı un

** Gerekli görürseniz 1 yemek kaşığı daha un ilavesi yapabilirsiniz.

• 2 yemek kaşığı su

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2.5 su bardağı şeker

• 2.5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

LOKMA TATLISININ TARİFİ

• Önce şerbetini hazırlayın.

• Şerbet için şeker, su ve limon suyunu tencereye  alıp kaynatın. Şeker eridikten sonra ocağın altını kısıp 10 dakika da daha şerbetin kaynamasını ve kıvam almasını sağlayın.

• Ön mayalanma için ılık su, şeker ve mayayı karıştırın.

• İsterseniz elinizle, isterseniz robot ile tuz ve un ilavesi yaparak hamurunuzu yoğurun.

• Elinize yapışan cıvık bir hamur olacak.

** Kek hamuru kıvamında olacak.

Hamurun dinlenme safasına geçmeden önce 1-2 yemek kaşığı su ilave ederek son bir kez daha yoğurup hamuru dinlenmeye bırakın.

• Hamurun üzerini örtüp, yarım saat ılık bir ortamda dinlendirin.

• Mayalanan hamurun kıvamı daha akışkan olacaktır.

• Hamurun gazını çıkarmak için elinizle veya spatula ile bir kere daha karıştırıp, yoğurun

• Elinizi ıslatıp, hamurdan parçalar alıp kızgın yağda kızartın.

** Lokma tatlılarını yaparken elinizde şekil vermek çok zorunuza giderse, iki çay kaşığı kullanın. ve her defasında kaşıkları kızgın yağa batırıp hamur alın ve kızgın yağa iki kaşık arasındaki hamuru yağa aktarın.

** İsterseniz bir sıkma torbası kullanarak da minik lokmalar hazırlayabilirsiniz.

• Ocağınızın ayarı ne yüksek, ne de çok kısık ateş olsun.

Hamurları yağa bırakırken yağınız kızgın olsun. Ocağı da kısık ayara alabilirsiniz.. Tavanız lokma hamuru ile dolduğu zaman orta hararetli ateşe alıp, yavaş yavaş kızarmasını sağlayın. 

** Lokma tatlısı kızarırken arada karıştırın. Lokma tatlıların kızarma süresi yaklaşık 15 dakikadır.

** Kızaran hamurların yağı bırakması için kızarttığınız lokmaları bir kevgirin üzerine birkaç saniyeliğine alın.

• Kızaran hamurları sıcak iken, soğuk şerbete bırakın.

• Şerbetin içinde 1-2 dakika çevirerek karıştırın, şerbeti çekmesini sağlayın.

• Şerbetini alan lokmaları tepsiye alın.

** Lokmaların sıcak iken, üst üste gelmemesine dikkat edin.

• Sıcak sıcak yenilmesini tavsiye ederim.

• Üzerine tarçın serpip öyle servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂