Merhabalar
Bugün sizlere nefis portakal kokusu ve tadını bol bol hissedeceğiniz bir pasta tarifi vermek istiyorum.Hemen itiraf etmeliyim ki sizlerde benim gibi tarifi okuyup, portakal suyu ve yumurta ile pişirilen krema, kulağa hoş gelmiyor Nihal acaba tadı nasıl oluyor diye sorabilirsiniz.
Kesinlikle not alın ve bu kremayı deneyin. Hatta istediğiniz farklı bir pastada da bu kremayı kullanabilirsiniz.
Gelelim kekin tadına 🙂
Keki pandispanya gibi değil normal kek gibi, portakal aroması ve hindistan cevizli tadıyla kendini hissettiriyor. Eğer meyveli özellikle portakal aromalı tadları seviyorsanız bu pasta tam size göre derim.
Kek harcı için 20 cm iki çember kullandım. Tabiki herkesin evinde aynı boyda kalıp olmayabilir. Siz tercihinize göre 23 cm farklı kalıplar kullanabilirsiniz.
PORTAKAL SULU KREMALI PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.
*Kullandığım su bardağı ölçüsü 190mlt
*Kullandığım çay bardağı ölçüsü 80 mlt
• 3 yumurta
• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında olsun )
• 40 gr hindistan cevizi ( Yarım su bardağından 1 parmak fazla hindistan cevizi )
• 140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik şeker )
• 1 vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
• 120 gr yoğurt (1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt)
• 60 gr süt ( 1 çay bardağından 1 parmak eksik süt )
PORTAKAL SULU ARA KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı şeker ( 72 gr şeker )
• 1 su bardağından 1 parmak eksik portakal suyu (143 gr )
• 70 gr tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası (16 gr mısır nişastası )
• 1 vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi
ÜZERİNİN KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 1 paket sade krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
PORTAKAL SULU PASTANIN TARİFİ
* Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Tereyağı, hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi ve şekeri bir kaba koyup mikserle çırpın.
• Yumurtalarını tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Ununu ilave edip tekrar karıştırıp çırpın.
• Sütünü ilave edip karıştırın.
• En son da yoğurdunu ekleyip mikserle tekrar düşük ayarda çırpın.
• Ben kalıp olarak 20 cm iki çember kullandım. Ama siz 23 cm lik kelepçeli kalıpta kullanabilirsiniz.
• Sıcak fırında 175 derecede pişirin.
• Benim fırınım 20 dakikada pişirdi. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
PORTAKAL SULU ARA KREMA TARİFİ
• Kreması için gerekli olan 2 yumurta ile şekeri mikserle 4-5 dakika çırpın.
• Nişastasını ilave edip tekrar çırpın.
• Vanilyasını ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
• Portakal suyunu bir sos tenceresine alın.
• Üzerine yumurtalı karışımı ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin.
**Kremayı pişirirken köpük köpük olduğu için taşma riski yaşayabilirsiniz. Bunun için çok dikkatli olun gerekirse ocağın altını kapatıp tekrar açabilirsiniz.
• Koyu kıvamlı muhallebi gibi olup kremanız pişince ocağın altını kapatıp tereyağını ilave edin.
• Muhallebenin sıcaklığı ile eriyen tereyağını güzelce karıştırın. Çabuk soğuması için başka bir kaba aktarın.
• Üzeri için sade toz krem şanti ile süt 2-3 dakika çırparak hazırlayın.
• Pişen kekinizi isterseniz portakal suyu ile isterseniz süt ile bir fırça yardımıyla ıslatın.
• Krema yerleştirmek için sıkma torbası kullandım. Siz bir kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz.
• Hazırladığınız krem şantiyi kekin sadece kenarlarına videodaki yerleştirin.
• Kekin ortada kalan boş kısmına da portakal sulu ara kremadan yerleştirin.
• Üzerine de ikinci keki yerleştirin.
• Artan kremşantiyi pastanızın üzerine güzelce yerleştirin.
• Eğer portakallı kremanız artarsa pastanızın üzerini de süsleyebilirsiniz.
Pastanız hazır 🙂
Portakal aromalı lezzetleri seviyorsanız bu lezzeti tavsiye ederim.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
