Merhabalar

Bugün ki tarifim nefis Vişne Soslu bir tart tarifi olacak. Görüntü olarak enfes duran bu tart tat olarak da vişne sosu ve labneli kremanın enfes buluşması oluyor. Meyveli tatları seviyorsanız mutlaka deneyin derim.

Tart Hamuru yoğururken dikkat edilmesi gereken noktalar

• Tart hamuru, yağlı bir hamur olacağı için elinizin sıcaklığı ile eritmeden hamuru çok hızlı yoğurun.

• Yağlı bir hamur olduğu için kalıpları yağlamadım ama siz farklı kalıplar kullanacaksanız tabanı yağlayabilirsiniz.

• Tart hamurunu isterseniz iki yağlı kağıt arasında açabilirsiniz. Çok daha düzgün açılacaktır.

• Tart hamurunu açarken veya yerleştirirken yırtılmalar olabilir. Bu hiç önemli değil hemen hamur ile yama yapıp düzeltebilirsiniz.

• Tart hamurunuzu sıcak fırında pişirin ve pişerken kabarma olursa fırını açıp çatallayabilirsiniz.

VİŞNE SOSLU TART İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 200 gr un (2 su bardağından yaklaşık 2 yemek kaşığı az )

• 2 yemek kaşığı krem şanti (25 gr toz krem şanti)

• Yarım su bardağı şeker ( 80 gr şeker )

• 1 fiske tuz

• 1 yumurta

• 125 gr soğuk tereyağı

VİŞNE SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 350 gr vişne

• Yarım su bardağı şeker (80 gr şeker )

• 1 yemek kaşığı su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 dolu yemek kaşığı nişasta

KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 200 gr labne

• 200 mlt soğuk krema

• 100 gr pudra şekeri ( 1 su bardağından iki parmak eksik şeker )

• 1 adet vanilya

VİŞNE SOSLU TART TARİFİ

• Tart hamurunuzu isterseniz rondoda da hazırlayabilirsiniz. Bunun için bütün malzemeleri rondonuza alıp karıştırın.

• Ama yok eğer elimde hazırlayacağım diyorsanız önce parmak uçlarınızla tereyağı ve unu karıştırın.

• Tart için gerekli malzemeleri videoda göründüğü gibi karıştırıp, yoğurun.

• Tart hamurunu yoğururken elinizin sıcaklığı ile eritmeden karıştırıp yoğurun.

• Tart hamurunu bir merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın.

• Tart kalıbınıza yerleştirin. Tart kalıbından taşan yerleri videoda göründüğü gibi merdane ile kesin ve hamuru elinizle kalıba güzelce bastırarak yerleştirin.

• Kopan parçalanan yerler olursa elinizle yama yapabilirsiniz hiç problem olmayacaktır.

• Artan tart hamurunu küçük tart veya muffin kalıplarına yerleştirin.

• Hamurun üzerinde çatal ile kabarmaması için delikler açın.

• Sıcak fırında 170 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Bu süre benim fırınımda 15 dakika oldu ama siz kendi fırınınıza göre bu süreyi ayarlayın.

VİŞNE SOSUNUN  TARİFİ

• Tartınız pişerken sizde vişneli sosunuzu hazırlayın.

• Kullandığım vişne buzluktan çıkardığım için don ve çekirdekli idi.

• Öncelikle vişnenin çekirdeklerini çıkarmak için sadece su, limon suyu ve şekerini ilave edip kısık ateşte pişirdim.

• Sulanan vişne suyunu süzüp sadece suyunu tekrar sos kabıma alıp nişastasını ilave edip devamlı karıştırarak pişirdim.

** Eğer sizin vişneniz çekirdekli değilse direk sos için gerekli malzemeyi ilave edip sosu pişirin. Vişnenin püreli olması turtanızın çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

• Ilık hale gelen vişne sosunu pişen turtanın üzerine yerleştirin.

• En son labne peynirli kremasını hazırlayabilirsiniz.

ÜST KREMANIN TARİFİ

• Kullanacağınız kremanın soğuk olmasına dikkat edin.

• Krema ile pudra şekerini koyu kıvam alana kadar mikser ile çırpın.

• Labne peynirini de 3-4 dakika mikserle çırpıp, vanilyasını ilave edip  tekrar çırpın.

• Koyu kıvama gelmiş krema ile çırpılmış labne peynirini bir spatula ile karıştırın.

• Hazır olan kremanızı vişne sosunuzun üzerine yerleştirin.

• Üst kremayı yerleştirirken sıkma torbası kullandım. Ama siz sıkma torbası kullanmak istemezseniz bir kaşık yardımıyla yerleştirebilirsiniz.

** Eğer sıkma torbası kullanacaksanız kremaya  elinizin sıcaklığını çok değdirmeyin. Çok hızlı olarak şekil verip işinizi bitirin.

• Turtanız hazır. Servis yapacağınız zaman meyvelerini yerleştirip ikram edebilirsiniz.

• Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂