Kahveler hazır ise hemen bir Limonlu Cheesecake ne dersiniz ?

Merhabalar 🙂

Bugün sizlere benimde çok sevdiğim harika bir Cheesecake tarifini vereceğim.

Cheesecake mutlaka yapmış veya duymuşsunuzdur. İlk lokmayı ağzınıza aldığınızda bisküvilerin tereyağı ile uyumu, lezzeti mutlaka hatırda kalacak derecede güzeldir. Üzerindeki cheesecake bahsetmiyorum bile 🙂

Sosu olarak da limonlu sos ile hıım dedirtecek bir lezzet.. Tabi ki de farklı soslar ile de yapabilirsiniz. Bir arkadaşım kışın nar suyu ile yapmıştı. O rengiyle harika olmuştu. Aklınızda olsun mutlaka nar suyu ile de deneyin.

Duvarlı cheesecake

LİMONLU CHEESECAKE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Alt taban için gerekli malzemeler

• 2 paket yulaflı bisküvi ( 285 gr bisküvi ) Eğer duvarlı yapacaksanız bisküvi miktarını 2.5 paket bisküvi yapın.

• 100 gr tereyağı

Ara kreması için gerekli malzemeler

• 400 gr labne peyniri

• 1 su bardağı şeker (180 gr şeker )

• 3 yemek kaşığı un (45 gr un )

• 400 gr krema

• 2 yumurta

Limon sosu için gerekli malzemeler

** Sosu için sıkma torbası kullanmak istemiyorsanız nişaşta miktarını azaltabilirsiniz. Böylece direk sosunuzu cheesecake üzerine yerleştirebilirsiniz.

• 1 su bardağı limon suyu (195 gr limon suyu ) Yaklaşık 2 adet limon suyu

• Yarım su bardağı su ( 83 gr su )

• 2  yemek kaşığı mısır nişastası ( 30 gr mısır nişaştası )

• Yarım su bardağı şeker (90 gr şeker )

** Şeker miktarını damak lezzetine göre artırabilirsiniz.

LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve bisküviyi rondoda çekin.

• Bisküvinin kıvamı, elinize aldığınızda kum gibi olacak.

• Tereyağlı bisküviyi isterseniz kelepçeli kalıba yada çembere yerleştirin.

• 20-23 cm kalıplar kullanabilirsiniz.

• Bir kaşık yardımı ile tereyağlı bisküviyi bastırarak düzeltin.

** Eğer duvarlı yapmak istiyorsanız bisküviyi yanlardan yükseltin.

• Sıcak fırında 160 derecede yaklaşık 7-10 dakika pişirin.

Ara kreması için

• Suyu süzülmüş labne peyniri ile şekeri bir çırpıcı ile karıştırın.

• Ununu ilave edin. Tekrar karıştırın.

• Kremasını ilave edip, karıştırın.

• Yumurtalarını tek tek kırıp homojen bir şekilde karıştırın. Yumurtaların karıştığından emin olduktan sonra fazla karıştırmaya gerek yok. Hemen pişen alt tabanının üzerine dökün.

** Fırının en alt rafına bir kap içerisine su koymayı unutmayın.

• Sıcak fırında 165 derecede 40_45 dakika pişirin.

** Benim fırınımda 35 dakikada pişti. Ama sizin fırınınızda pişme süresi daha uzun olabilir. Cheesecake gözetim altında tutun. Eğer kenarları sarımtrak olmuş ve orta hala sallanıyor ise pişmiş demektir. Fırınınızın sıcaklığını kapatabilirsiniz. Ama hemen çıkarmayın. Yaklaşık 7 dakika kadar fırında bekletin. Böyle ani ısı değişimi olmayacağı için çatlamalar olmayacaktır.

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.

Sosu için

• Gerekli olan bütün malzemeleri muhallebi kıvamında pişirin.

•  Sos soğuyunca, soğuyan cheesecake üzerine sosu yerleştirin. İsterseniz videodaki gibi şekil verebilirsiniz.

• Bir gece cheesecake buzdolabında bekletin.

** Eğer sıkma torbası kullanmayacaksanız ve sosu direk cheesecake üzerine yerleştirecekseniz kalıbı en son çıkartıp servis yapın.

Şimdiden yapacak olanlara afiyet bal olsun 🙂