Canlar Merhaba

Uzun süredir kuru meyveli bir kek yapmak istiyordum ama doğru tarifi bulmam gerekiyordu. Kekin yumuşacık olması, meyvelerin, kekin her alanında olması da benim için çok önemli idi.

Sonunda gönlüme ve damak tadıma göre bir kek bulup yaptım. Evet güzel olmuştu ve hiçbir beklentim olmadan küçük kızıma kekin tadına bakması için 1 lokma verdim. İlk tepkisi –“anne bu kek harika, hazır kekler gibi olmuş bayıldım” dedi. Hakikaten güzel olduğunu biliyordum ama hazırlar gibi olduğunu o an farkettim.

Böyle bir açıklamadan sonra bu keki denemeden geçmezsiniz herhalde 😉

Kuru meyveyi aktarlarda veya pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz. Ayrıca karadut kurusu, beyaz dut kurusu, üzüm, elma, kayısı, incir kurusu, blueberry ve benzeri meyve kurularını  karıştırarak kendinizde hazırlayabilirsiniz.

KURU MEYVELİ KEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 220 gr oda sıcaklığında tereyağı

• 3 yumurta

• 275 gr şeker ( 1.5 su bardağı şeker )

• 1 limon kabuğu rendesi

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 1 vanilya

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 fiske tuz

• 372 gr un ( 3 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un )

• 240 mlt buttermilk

Bu tarifte kullanılan buttermilk tarifi

** Buttermilk yapmak 4 yemek kaşığı yoğurdu 1 su bardağına koyun. Bardağı süt ile doldurup yarım çay bardağı süt ilavesi ile karıştırın.

• 100 gr kuru meyve

•  Kuru meyveleri bulamak için 1 yemek kaşığı un

KURU MEYVELİ KEK TARİFİ

• Kek harcını hazırlamaya geçmeden, kalıbınızı videodaki gibi kalıbın her tarafını güzelce yağlayıp, üzerine un serpin. Kalıbın içinde her tarafın un olduğuna emin olduktan sonra fazla unu çırpın.

Artık kek yapımına geçebiliriz.

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri 1 dakika çırpın.

• Çırpmaya devam ederek, teker teker yumurtalarını ekleyin.

• Yumurtalı karışıma limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyerek tekrar çırpın.

• Un, kabartma tozu,vanilya ve tuzu karıştırarak kek harcına ekleyin ve çırpmaya devam edin.

• En son da buttermilk ekleyip tekrar mikserle güzelce karıştırın.

• Kek harcınız hazır. En son da kuru meyveleri bir kaba alıp üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip güzelce una bulayın.

• Una bulanan kuru meyvelerini kek harcına ekleyip, bir spatula ile karıştırın.

• Kek harcını önceden yağladığınız kalıba yerleştirin.

• Kek kalıbını videodaki gibi sallayıp 1-2 kere yere vurun ki kekiniz düzgün kabarsın.

• Sıcak fırında 175 derecede benim fırınımda 35 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.

** Keki fırında pişirirken kek kalıbı kullandığım için her zaman kullandığım orta rafı değilde bir alt rafı kullanmayı tercih ettim. Sizlerde kek için uygun olan rafı seçerek kekinizi pişirin.

Oda sıcaklığına gelen kekinizi kalıbından kolayca çıkartıp servis yapabilirsiniz. İsterseniz kekinizin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂