Merhabalar 🙂
Bugün sizlere Alman pastalarını aratmayacak güzellikte bir tarif vereceğim. Yumuşacık keki ve elmalı harcı ile elmalı pastaları sevenler için harika bir tarif.
Görüntü açısından da büyük bir zevkle ikram edeceğiz Elmalı Rulo Pasta kremalı pastaları sevmiyorum diyenler için favori bir tarif olacak benden söylemesi 🙂
Elmalı Pasta ilk sararken kek yumuşacık olmasına rağmen elma harcından dolayı kırılma olabilir bu sizin canınızı sıkmasın. Üzerine pudra şekeri serpince bu kırılmalar görünmeyecektir.
ELMALI RULO PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
ELMALI HARÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 6 elma
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
KEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 4 yumurta
** Oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 fiske tuz
• 1 vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
ELMALI RULO PASTA TARİFİ
Öncelikle iç harcını pişirin.
• Evinizde olan 6 elmayı rendeleyin. Benim evimde kırmızı elma vardı. Kırmızı elma diğer elmalara göre daha tatlı olduğu için harç yapımında kullanacağım şeker miktarını azalttım. Sizde damak lezzetinize göre azaltabilirsiniz.
• Rendelenmiş elma ve şekeri bir tencerede güzelce elmaların suyu çekene kadar pişirin.
• Ocağın altını kapattıktan sonra portakal kabuğu rendesini ve tarçın ekleyip karıştırın.
**Eğer portakal aromasını sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine bu elmalı harcı güzelce yerleştirip üzerine cevizi serpin.
** Ben daha hissedilir olsun diye cevizi hem iri doğrayıp hem de üzerine serptim. İsterseniz rondoda da çekebilirsiniz.
Şimdi kek yapımına geçebilirsiniz.
• Yumurtanın akları ve sarılarını ayırın.
• Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar 15-20 saniye çırpın.
• 1 fiske tuz atıp tekrar çırpmaya devam edin ve kek için gerekli olan şeker miktarının yarısını yavaş yavaş ekleyerek yumurta aklarını çırpmaya devam edin.
• Ters çevirdiğinizde akmayan, traş köpüğü kıvamına gelince yumurta aklarını çırpmayı bırakın.
• Başka bir kapta yumurta sarısını karıştırıp, kenara ayırdığınız şekeri yavaş yavaş yumurta sarılarının üzerine ilave edip çırpın.
• Bu çırpmaya yumurtanın rengi açılıp, krema kıvamına gelene kadar devam edin.
• Sıvıyağını ekleyip karıştırın.
• Ilık sütünü yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin.
• En son da toz malzemeleri (kabartma tozu, vanilya ve unu) eleyerek karışıma ekleyip çırpın.
Katı bir hamur olacak.
• Yumurta aklarından 3-4 kaşık ekleyerek çırpın ve yumurta sarılı hamurun daha akıcı olmasını sağlayın.
• Videodaki gibi yumurta sarılı ve yumurta aklı hamuru aynı kaba alıp hamuru soldurmadan karıştırın.
• Bu kek hamurunu elmalı harcın üzerine güzelce yerleştirip, tepsiyi birkaç kere tepsiyi yere vurun.
**Tepsiyi yere vurmanız kekinizin daha düzgün kabarmasını sağlayacaktır.
• Sıcak fırında 160 derecede pişirin.
• Benim fırınımda 13 dakikada pişti sizde kendi fırınınızda pişme süresini ayarlayın ve fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdan testi yapmayı unutmayın.
**Fırından çıkarmadan önce hamura parmağınızla dokunun eğer hamur parmağınıza yapışmıyor ise kekiniz pişmiş demektir keki fırından çıkartabilirsiniz.
• Keki fırından çıkardıktan sonra 10 dakika ilk fırın sıcaklığı geçmesini bekleyip daha sonra yavaşça yağlı kağıt yardımıyla rulo yapın.
• Elma harcından dolayı çatlamalar olabilir bu sizin canınızı sıkmasın. Üzerine pudra şekeri serpince hiçbir şey görünmeyecektir.
• Tamamen soğumasını bekleyip, dinlenen pastanızın üzerine pudra şekeri serpin.
Dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
