Bugün sizi çocukluğunuza götürecek, annelerinizin yaptığı kekler gibi olan, lezzet açısından Alman kekine benzeyen Elmalı Cevizli Kek tarifini vereceğim. Bence hemen not alıp ve en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Kekde ölçü kalıbı olarak türk kahve fincanını kullandım. Tarif videosunda da gösterdim. Oradan da bakabilirsiniz.
Diğer bir önemli nokta da fırını ısıtmadan direk soğuk fırında pişirin.
Keki pişirirken her zaman kullandığım rafı değil de bir altındaki rafı kullandım. Sizler de fırınınızın pişirme durumuna göre raf ayarlaması yapabilirsiniz.
Haydi bu güzel kekin malzeme listesine bir göz atalım.
ELMALI CEVİZLİ KEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 4 yumurta
• 4 Türk kahve fincanı şeker
• 3 Türk kahve fincanı sıvıyağ
• 8.5 Türk kahve fincanı un
• 1-2 adet rendelenmiş elma
• 1 şişe maden suyu
• Üzerine dilimlemek için 1-2 adet elma
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
CEVİZLİ ELMALI KEK TARİFİ
• Kek tarifine başlamadan önce bir hatırlatma yapmak istiyorum.
** Yumurtalarınızın ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.
• Oda sıcaklığındaki yumurta ile şekeri 5-6 dakika güzelce çırpın.
• İsterseniz bu sırada elmalarınızı rendeleyebilir ve üzeri için videodaki gibi dilimleyebilirsiniz.
• Rengi açılıp, krema kıvamına gelen yumurta şeker karışımına sıvıyağı ekleyip, karıştırın.
• Ununu, kabartma tozu ve vanilyasını ekleyip tekrar mikser ile çırpın.
• Koyu kıvamlı bir hamur oluyor.
• Üzerine maden suyunu da ilave edip tekrar mikser ile çırpın.
Kek harcınız hazır.
Kalıp olarak 26 cm kalıp kullandım.
**Dilerseniz büyük dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz.
• Kek harcının yarısını kalıba yerleştirin.
• Kek harcının üzerine rendelenmiş elmayı yerleştirin.
• Tarçını elmanın üzerine serpin.
• Geri kalan kek hamuru elmanın üzerine kapatın.
• Dilimlenmiş elmayı hamurun üzerine güzelce yerleştirin.
• Cevizini serpip kalıbı birkaç kere yere vurun.
• Böylece içindeki kabarcıkların gitmesine ve kekin daha düzgün kabarmasını sağlayın.
• Kek harcınızı soğuk fırında 170-175 derece de pişirin.
•Benim fırınımda 50 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınızda pişirme süresini ayarlayın.
Pişen kekinizi fırından çıkarmadan önce mutlaka bir kurdan testi yapmadan çıkarmayın.
Pişen kekinizi oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
