KAHVELİ KARAMELLİ ÇİKOLATALI TART KEK

Hits: 139

Bazı lezzetler vardır ve ilk görüşte aşık olursunuz. İşte bugün ki tarifimde tam anlamıyla aşkların en güzeli Kahveli Karamelli Çikolatalı Tart Kek olacak. Tam anlamıyla lezzet bombası ve daha ilk lokmada damağınızda kahvenin, karamelin ve çikolatanın lezzetini  hissedeceksiniz.

Kahveli Tart Kek, yapım aşamaları bakımından diğer keklere göre çok kolaydır oranları birbirine orantılıdır. 125 gr un miktarına 125 gr şeker 125 gr tereyağı kullanılan yumuşacık ve lezzetli bir kektir.

Kek yapımında kullanılan kahve oranı size fazla gelecek olursa 1 çay kaşığı olarak değiştirebilirsiniz.

Kahveli karamelli çikolatalı tart kek çok yoğun bir tatlıdır. Aradaki şekeri az olan muhallebi bu lezzeti dengeleyen bir ara katmandır ve gerçekten çok özel bir pastadır ve nihaletik.com farkıyla ilk defa burada göreceğiniz bir pastadır. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim dedikten sonra buyrun önce malzeme listesine sonrada tarifine geçelim.

KAHVELİ ÇİKOLATALI KARAMELLİ TART KEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 yumurta

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı

• 125 gr un

• 125 gr şeker

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 tatlı kaşığı granül kahve

**Eğer kahve fazla gelecek olursa, kahve miktarını 1 çay kaşığı kullanın.

• 2 yemek kaşığı sıcak su

ÇİKOLATALI GANAJ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 80 gr sütlü çikolata+ 70 gr bitter çikolata

• 4 yemek kaşığı krema

KARAMEL İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

• Yarım su bardağı su

• 1 kutu krema (200 mlt krema )

• 1 tatlı kaşığı granül kahve

• 1 vanilya

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

MUHALLEBİSİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1.5 su bardağı süt

• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası

• 1 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri içinde tuzsuz fıstık yada evinizde süslemek için ne isterseniz kullanabilirsiniz.

KAHVELİ KARAMELLİ ÇİKOLATALI TART KEK TARİFİ

KAHVELİ KEK TARİFİ

**Kek yapımı oldukça kolay olmasına rağmen tek dikkat etmeniz gereken nokta, malzemelerin özellikle yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.

• Bir karıştırma kabına unu ve şekeri eleyerek alın.

• Yumurta ve tereyağını da alıp mikserle güzelce 3-4 dakika çırpın.

• Karbonatını ekleyin, çırpın.

• En son 2 yemek kaşığı sıcak suyu nescafeye (granül kahve ) ekleyip karıştırın ve bu sıcak kahveyi kek harcının içine yavaş yavaş ekleyerek 30-40 saniye çırpmaya devam edin.

Kek harcınız hazır.

Kalıp olarak 28 cm kalıp kullandım.

** Tart kalıbınızı güzelce yağlayın. Hatta yağlama yapacağınızda kalıbınızı biraz ocakta ısıtırsanız , yağlar eriyeceği için kalıbınız daha kolay ve güzel yağlanmış olacaktır.

• Kek harcını  kalıba yerleştirip sıcak fırında 165 derecede pişirdim ve benim fırınımda 13 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın ve fırından  çıkarmadan önce mutlaka kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin.

Kekiniz soğurken sizde çikolatalı ganaj hazırlayın.

ÇİKOLATALI GANAJ TARİFİ

• Benmari usulü kremayı ısıtın.

** Benmari usulü demek kremayı suyun buhar sıcaklığı ile ısıtma yöntemidir. Videoyu seyrederek fikir sahibi olabilirsiniz.

• Üzerine (bitter-sütlü karışımı )çikolatası ekleyip eriyene kadar karıştırın.

• Kek soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp, üzerine ılık hale gelen çikolatalı ganajı güzelce yerleştirin.

KARAMEL TARİFİ

• Şeker ile suyu küçük bir tencereye alıp, çok hararetli olmayan bir ateşte kaynamaya bırakın.

** Karamel için tarif videosunu seyredebilirsiniz.

• Şerbetiniz kaynarken sizde başka bir tencereye kremayı koyup kaynatmadan ısıtın.

• Isınan kremanın üzerine kahvesini, vanilyasını ekleyip, karıştırın.

• Diğer tarafta kaynamakta olan şerbetiniz önce koyulaşacak daha sonra renk değiştirmeye başlayacaktır.

• Rengi sarıdan karamel rengine dönüştüğünde ocağın altını kapatıp, kahveli kremasını ekleyip karıştırın.

** Ocağın altını sadece sıçrama olmaması için kapatıyorum.

• Kremasını ekledikten sonra tekrar ocağın altını açıp birkaç dakika daha karamelinizi kaynatıp, daha pürüzsüz olmasını, topaklanmalar varsa gitmesini sağlayın.

• En son da 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Zaten karamelin sıcaklığı ile hemen eriyecektir.

• Karameliniz de hazır soğuması için başka bir kaba alabilirsiniz.

• Karamelden yaklaşık 3 yemek kaşığı üzeri için ayırın.

• Karamel de ılık haline gelince kekin üzerinde iyice soğumuş, çikolatalı ganaj üzerine güzelce yerleştirin.

MUHALLEBİ TARİFİ

• Muhallebi için gerekli olan malzemeleri güzelce karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.

• İlk ocak sıcaklığı geçen muhallebiyi karamelin üzerine güzelce yerleştirin.

• En üst kısmına da ayırdığınız karameli gezdirerek dağınık şekil verebilirsiniz.

• Yerfıstığı ile istediğiniz gibi süsleyin.

Tart kekiniz hazır. Birkaç saat iyice soğumasını bekleyip servis yapabilirsiniz.

 

 

 

Yazar: admin

4 thoughts on “KAHVELİ KARAMELLİ ÇİKOLATALI TART KEK

    Songül yakar

    (03/02/2019 - 12:20 am)

    Nihalciğim merhaba kar pastasın da kekinin üzerine döktüğün sütün miktarı ne kadar

      nihaletik.com

      (03/02/2019 - 9:54 am)

      2 su bardağı süt kullanılacak. Hem kek hem de süt soğuk olacak

    Yasmin

    (09/03/2019 - 1:33 pm)

    Sizin yaptığınız gibi şeker ve suyu birlikte koydum ama kaç dk.. kaynıyor rengi halen berrak başla videolar baktim orda şekeri önceden eritiyorlar neden böyle oldu

      nihaletik.com

      (10/03/2019 - 3:38 pm)

      Kısık ateşte olduğu için belki 10 dakikayı geçebilir. Aslında bu şekilde karamel yapmak çok da kolay oluyor. Diğerinde problem daha çok yaşanıyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir