Unun ve kullanacağımız malzemenin kaliteli olması, yapacağımız pasta ve böreğin çok daha iyi sonuçlar verip güzel ve lezzetli olmasını sağlar.
Kek veya pastalarda kullanacağımız unun elenmesi, taneciklerin arasını havalandırdığı için kekin ve pastaların daha güzel kabarmasını sağlayacaktır.
Tarif yazılarımda da her zaman belirttiğim gibi özellikle yumurta mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
Kek yapımında elenerek kullanılan un ilave edip, karıştırdıktan sonra çok fazla oynamayın. Bu kekinizin solmasına neden olabilir.
Kek ve kurabiye, tarifte aksi belirtilmediği sürece sıcak fırında, orta hararetli sıcaklıkta pişirilir.