Baklagiller

Fasulye, nohut gibi kuru gıdalar, nemden ve rutubetten uzak ve mümkünse cam kavanozlarda saklanmalıdır.

Pişirilmeden bir gece öncesinde ılık suda bekletilirse, pişerken daha kolay pişecektir.

Pişirmeden önce haşlayıp, bu haşlama suyunu da kullanmamak gerekir.

Kuru bakliyat yemeği piştiği zaman üzerinde suyu görünmelidir çünkü ocağın altını kapatsanız bile su çekmeye devam edecektir.

Yemeğin tuzunu pişmeye yakın veya ocağın altını kapatmaya yakın atmalısınız.