Güzellikler Ayrıntıda Gizlidir..
Mutfağımızdaki lezzetlerin farklılığı, kişiden kişiye aileden ya da toplumdan topluma değişir.
Birçoğumuz da ailelerimizden, annelerimizden gördüğümüz alışılmış damak tadına göre baharatlar kullanırız.
Baharat katılmayan hemen hemen hiçbir yemek, hatta tatlı bile yoktur diyebiliriz. Farkında olmadan kullandığımız tuz bile bir baharattır. Tatlılarımızda bile, bir fiske olsa da kullanırız değil mi? Tadı tuzudur ne de olsa 😉
Baharatların kiminin yapraklarını, kiminin tohumunu, kiminin dallarını, kiminin tazesini, kiminin de kurusunu kullanırız.
Ama bilinmelidir ki,
Doğru baharatı doğru yerde kullandığımızda, mutfağımızda harikalar ortaya çıkacak, yemeklerimizde ki o şahaneliği herkes fark edecektir.
Ve Unutmamak gerekir ki,
Güzellikler ayrıntıda gizlidir 😉
En çok bilinen ve kullanılan baharatlar karabiber, kırmızı pulbiber, kimyon, kekik, nane, biberiye, sumak, ısod biberi, tarçın, defne yaprağı …
Sizlerle ara ara baharat isimlerini, nerede kullanıldığını, faydalarını paylaşmaya çalışacağım. İsterseniz yorumlara sizlerde devamlı kullandığınız farklı baharatların faydalarını, kullanıldığı yerleri yazabilirsiniz.
Şimdiden ilginiz için teşekkür ederim 🙂
Komşum bende bir baharat adı söyleyim tahril bu baharatı biz patates yemeğinin üstüne veya beyaz fasulye yemeyini ustune koyarız ama birde sarmanın iç harcamada koyarız canim çok güzel oluyor bende yiyenlerin çok hoşuna gitti tahrilin bir diğer adı da terhundur canim bilmeyenlerin tatmalarını isterim