LİMONLU SALATALIK TURŞUSU

Hits: 329

Merhabalar

Turşu konusunda hiçbir zaman iddaalı olmadığım için sayfamda turşu tarifim de yoktur. Çünkü tariflerimin her konuda içime sinmesi gerekiyor.

Bu turşu tarifini de annem verdi ve göz kararı yaptığı turşuyu benim için kaşık, bardak ile ölçerek yapmış. Tamam yapayım dedim ama yine de elimden tutup tutmayacağını bilemediğim için video çekip, tarif yazmadan önce denemek istedim.

Küçük küçük ev de olan bal kavanozlarına turşularımı kurdum. Rengi çok güzeldi hemen 1 tanesini 10 günlük iken açıp yedik. Tadı harika idi.

O sıra farklı videolar derken araya kaynadı, ben de unuttum.

Arkadaşlarla pikniğe giderken bu yaptığım salatalık turşusundan bir kavanoz alıp götürdüm. Turşum tam not almıştı. O hafta ilk işim evde olan 4-5 salatalık, biberle turşuyu kurdum. Rengi konusunda da fikir sahibi olmanız yine 15 gün bekledim.

Sizlerle şimdi hem 3 ay önce yaptığım, hem de 15 günlük turşum ve tarifi ile geldim 🙂

Limonlu turşuyu ben çok sevdim. Sizlere de tavsiye ederim. En azından benim gibi 1 kavanoz yapıp deneyin ve çıtır çıtır lezzeti tadın derim 🙂

LİMONLU SALATALIK TURŞUSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Verdiğim ölçüler 1 litre kavanoz içindir.

• 4-5 adet salatalık

• 4-5 adet sivri biber ( Tercihinize göre farklı biberler de kullanabilirsiniz.)

• 3-4 diş sarımsak

• 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu

**Kaya tuzu olmazsa turşunun olmazsa olmazıdır. Yemeklik tuz kullanılmaz.

• 2 adet limon suyu

• 2 su bardağına yakın kaynamış su

• Kavanozun en üzerine koymak için kabuğu soyulmuş 2-3 dilim limon

SİRKESİZ, LİMONLU SALATALIK TURŞUSU TARİFİ

• Öncelikle salatalıkları yıkayıp, istediğiniz boyutlarda doğrayın.

• Kullanacağınız biberleri de istediğiniz boyutlarda doğrayın ve biber saplarını temizleyin.

• Su olarak, içme suyu olarak kullandığımız arıtma suyunu kullandım.

• Suyunu güzelce kaynatın.

• Limonu sıkıp hazır hale getirin.

• Sarımsakları da temizleyip ikiye bölün.

Şimdi sadece kavanoza yerleştirmek kaldı.

• Kavanozun en alt kısmına sarımsakları yerleştirin.

• Doğranmış salatalık ve biberleri karışık olarak kavanoza yerleştirin.

• Ara ara tuz serpin.

**En üst kısma atacağınız tuzu hesaba katarak, ara ara hep tuz serpin.

• Kavanozu güzelce salatalık ve biber ile doldurup, kaynamış suyu ekleyin fakat 2 limon suyunu ekleyeceğinizi hesap ederek su eklemesi yapın.

• Kaynamış su ekledikten sonra limon suyunu da ekleyin.

• En üst için ayırdığınız tuzun hepsini güzelce salatalıkların üzerine yerleştirin.

• Kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş limonu da yerleştirin.

• Gerekirse elinizle bastırarak kavanozdaki salatalıkları yerleştirin.

• Kavanozun kapağını kapatıp güneş görmeyen bir yerde turşunuzun olmasını bekleyin.

** Turşu suyu birkaç gün sonra akabilir korkmayın. İsterseniz taşma gibi bir durum olursa turşunuzu açıp parmağınızla bir tuzuna bakın. Eğer az gelirse bir tutam daha tuz serpebilirsiniz.

• Tekrar sımsıkı kavanozun kapağını kapatın. Yaklaşık 1 hafta sonra iyice sararmaya başlayan turşunuz, Allahın izniyle 10-15 gün içinde hazır olacaktır.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂

 

Yazar: admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir