Merhabalar
Bugün ki tarifim nefis bir turşu tarifi olsun mu ? 🙂
Turşu deyince ilk akla gelen salatalık veya kornişon turşusu gelsede tam kıvamında olmuş bir gök domates turşusuna da kimse hayır demez sanırım.
Bir de turşu suyu ve turşusu ile göze hitap ediyorsa tadına bakmadan bile ağızlar sulanır .
İşte bugün sizlere tam anlamıyla ağzınızı sulandıracak, hem göze hem de mideye hitap edecek Gök Domates veya Ampul Domates turşusu tarifi ile geldim.
Özellikle küçük kavanozlara turşumu kuruyorum ki buzdolabıma rahatça girsin ve tek açımlık olmasını istiyorum.
Sizlere de küçük kavanozu tavsiye ederim dedikten sonra malzeme listesini sizinle paylaşmak isterim.
GÖK AMPUL DOMATES TURŞUSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Kavanoz olarak 1litrelik + 800 mlt hacimli kavanoz kullandım.
• 1 kilo gök domates
• 8-10 yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı tuz büyük kavanoz için + 1 yemek kaşığı tuz küçük kavanoz için kullandım.
* * Özellikle turşularda kaya tuzu kullanmaya dikkat edin. Yoksa turşunuz erir.
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2 su bardağına yakın su
* * Su miktarını tam ayarlamak için kavanozu doldurup, su miktarını ölçtüm. Böylece sirkeli suyum tam denk geldi ve boşa gitmedi. Sizlerde öyle yapabilirsiniz.
• 1.5 çay bardağı ev yapımı elma sirkesi kullandım. Sizlerde güvendiğiniz bir sirkeyi kullanabilirsiniz.
Domates Turşusunu seviyorsanız hatta turşu seviyorsanız mutlaka deneyin.
Pişman olmayacak çok seveceksiniz 🙂
GÖK AMPUL DOMATES TARİFİ
• Öncelikle kullanacağınız domatesleri ve biberleri güzelce yıkayın.
• Eğer biber kullanacaksanız biberleri de zevkinize göre küçük küçük videodaki doğrayın.
• Domateslerin içine turşu suyunu çekebilmesi için bir iğne ile birkaç yerden delikler yapın.
• Turşuya başlamadan önce sirkeli suyum boşa gitmesin diye su miktarını ölçtüm. Sizlerde benim kavanozlara suyu doldurup, ölçebilirsiniz.
• Sarımsakları ikiye veya üçe keserek kavanozların tabanına yerleştirin.
• Domates ve biberleri de karışık olarak kavanozlara yerleştirin.
• Su olarak arıtma suyu kullandım ama siz içme suyu da kullanabilirsiniz.
• Suyun içine sirkesini, şekerini, limon tuzunu ve tuzun bir miktarını ekleyip karıştırın.
• Tuz olarak kaya tuzu kullandım. Tuzun yaklaşık 1 tatlı kaşığını ayırın.
• Sirkeli suyu sebzelerin üzerine dökün.
• Ayırdığınız bu 1 tatlı kaşığı tuzu, en son kavanozların üzerine serpin ki perlenme olmasın.
• Kavanozların kapaklarını kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
• Sizlere bu kavanozun resmini yaklaşık 20 gün sonra tadına bakarak çektim.
Tadı ve kıvamı gayet güzeldi. Denemek isteyenler için fikir olsun inşallah 🙂
Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin 🙂
