Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir ?
Merhaba Canlar 🙂
Bugün sizlere Kızılcık Marmelatı tarifi vereceğim. Aslında benim reçellerimi hala annem, kayınvalidem veya ananem yapar. Allah acılarını göstermesin. Böyle hazır miss gibi reçellerim gelince benim de hiç reçel yapma gibi bir isteğim olmadı 🙂
Ama geçen gün nette gezerken kızılcık ile ilgili bir yazı dikkatimi çekti. Kızılcık meyvesinin faydalarını anlata anlata bitiremiyordu. Cilt sağlığından, zayıflamak isteyenlere kadar, idrar yolu iltihabından, akciğer iltihabına kadar şifalarını sıralamıştı. Aman dedim nereden bulacağım deyip geçtim.
Allah nasip edecek ya 🙂 Çarşıda koştur koştur bir yere gidiyorum. Bir anda bir seyyar satıcıda Kızılcık meyvesi satılıyor. Kadınlar nasıl birşey faydaları nedir diye satıcıya soruyor. Hatta adamcağızda sadece kollestrole ve şekere iyi gelir abla dedi 🙂
Hemen yarım kilo aldım hatta kilosu 3 lira idi. Bu kadar faydalı ve 3 lira !
Nasıl bir tadı var onu bile bilmiyordum ama deneyecektim.
Hemen size de söyleyeyim. Tadı dilinizi buran,şekersiz, çekirdeğinden zor ayrılan bir meyve. Hatta küçük kızımın tabiriyle olmamış nar gibi..
Marmelat yapmaya karar verdim.
Kızılcığın çekirdeklerinden ayrılması için biraz suda haşlanması gerekiyormuş. Yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte haşladım. Hiç birşeye benzemedi. Haşlama suyunun rengi çok güzeldi. Hatta haşlarken içine 1 tane kabuk tarçın attım. Biraz koku versin diye.
Vazgeçmek yok sonuna kadar devam edecektim ve çekirdeklerini çıkardım. Öyle vişne veya kiraz gibi etenli birşey beklemeyin. Çekirdeği büyük, kabuk kabuk gibi birşey oluyor.
Kızılcığın püre kısmını aldım şeker ilave ettim. Yarım su bardağı kadar da kendi o suyundan ilave edip kaynattım.
Mutlu son 🙂 Renk bir efsane oldu. Boşuna pastalarda kullanmıyorlardı bu güzelliği, bu lezzeti…
Tadı da alışık olmadığım bir lezzet olmasına rağmen gerçekten güzeldi. Yine dilinizin üzerinde o burukluğu hissediyorsunuz ama özellikle peynirle tadı çok harika oluyor.
Tarifine geçmeden önce hepsini olmasa da birkaç tane faydasını sizinle paylaşmak istiyorum.
Aaa bir de aklıma gelmişken hemen söyleyeyim. öyle marketlerde satılan konserve olanlarından değilde benim gibi gidin en doğal olanından seyyar satıcıdan veya pazardan alın. En güzeli faydalısı öyle imiş 😉
• Mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin bir yapıya sahip. En çok bilinen A, C vitaminleri ile Kalsiyum Demir ve Magnezyum mineralleri sadece bunlardan birkaçı.
• Çok güçlü bir antioksidan olmasından dolayı idrar yolu ilhihabına ve kansere karşı etkili
• C vitaminin olmasından dolayı boğaz ağrılarına, nezle gribe çok iyi geliyor.
• Ağız sağlığında enfeksiyonlara karşı etkili
• Kilo vermede etkili
• Kabızlık sorunlarında etkili
• Cilt ve saç dökülmesinde sorunlarında etkili olan kızılcığın faydalarını daha saymakla bitmiyor.
Ben marmelatını yaptım ama en faydalı olanın kızılcık ve kızılcık şurubunun olduğunu da belirtmek isterim.
Kaynak olarak “faydalarızararları”
Şimdi Tarife geçebilirim artık 🙂
KIZILCIK MARMELATI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Yarım kilo kızılcık
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tereyağı
2 kabuk tarçın ( İsterseniz 1 tane de kullanabilirsiniz)
KIZILCIK MARMELATININ TARİFİ
Kızılcık alıp güzelce yıkayın.
Üzerine 1.5 su bardağı su ve kabuk tarçın ilave ederek kısık ateşte haşlayın.
Yumuşayıp kabukları soyulmaya başlayınca ocağın altını kapatıp bir kevgir veya delikli yardımıyla suyunu süzüp çekirdeklerini çıkartın.
Püre kısmını alın. Bir tencereye koyun.
Üzerine 1.5 su bardağı şeker ve süzdüğünüz kızılcık suyundan yarım su bardağı su ilave edin.
Yine kabuk tarçını da ilave edip kısık ateşte kaynatın.
Ocağın altını kapatmadan birkaç dakika önce tereyağını ilave edin.
Koyuluk kıvamına göre kaynatıp ocağın altını kapatın.
Dilerseniz birazcık suya birkaç damla marmelat dökün. Döktüğünüzde hemen dağılma olmuyorsa kıvam olmuştur. Ocağın altını kapatabilirsiniz.
Yarım kilodan küçük bir kavanoz oluyor. Yapıp denemek isteyenlere şifa olsun inşaAllah 🙂
