Bugün size yine çok farklı bir tarif ile Merhaba demek istiyorum. Tarifi ilk gördüğünüzde profiterol gibiymiş diyeceksiniz. Evet yapım aşamaları profiterol gibi olan bu pufların lezzeti ise son derece efsane. Tam anlamıyla puf puf peynirli börek tadında olan Peynirli Puf Topları daha sıcak sıcak tepsideyken alıp yiyeceksiniz.

İster kahvaltıda isterseniz atıştırmalık olarak ikram edeceğiniz nefis ikramlıklardır.

Deneyin çok seveceksiniz.

PEYNİRLİ PUF TOPLAR İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı su (180gr su )

• 70 gr tereyağı

• 1 fiske tuz (Tuz miktarı yarım çay kaşığından biraz fazla olsun)

• 1 fiske toz kırmızı biber

• 1 fiske karabiber

• 1 fiske kekik

• 1 tutam yeşil soğan (Soğanın yeşil kısmı )

• 1 su bardağı kaşar peyniri

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta

• 1 su bardağı +1.5 yemek kaşığı un (140 gr un )

• Üzerine serpmek için kaşar peyniri

PEYNİRLİ PUF TOPLARI TARİFİ

Tarife başlamadan hemen belirtmek istiyorum ki kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.

• Bir tencereye suyu, kırmızı toz biberi,tuzu ve tereyağını alın.

• Tereyağlı suyunuz kaynayınca, ununu ekleyip, 2-3 dakika kısık ateşte kavurarak pişirmeye devam edin.

**Bu unu kavurma sırasında özellikle tahta kaşık kullanın ve kaşığınızın arkası ile bastırarak pişirin. Böylece topaklanan un kalmasın.

• Kavurma işlemini kısık ateşte 2-3 dakika işlemi sonunda ocağın altını kapatıp, hamuru çabuk soğuması için başka bir kaba aktarın.

• Hamurun iyice soğuduğundan emin olduktan sonra yumurtaları tek tek kırarak yine tahta kaşık ile karıştırın.

** Hamura yumurtayı kırınca mutlaka güzelce karıştırıp, yumurtanın hamura karıştığından emin olduktan sonra ikinci yumurtasını da ekleyin.

** Yumurtaları kırma ve karıştırma işlemi size zor veya karışık gibi gelebilir ama kesinlikle sizi hiç üzmeyecek ve çok rahat bir şekilde yapacaksınız içiniz rahat olsun 🙂

• Bütün yumurtalar karıştırma işi bittiğinde koyu kıvamlı yapışkanlı bir hamur olacak.

Videoyu seyrederek fikir sahibi olabilirsiniz.

• Doğramış olduğunuz taze soğanın yeşil kısımlarını ve rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin.

• Karabiber ve kekiğini ekleyin.

** Kekik olarak dağ kekiği kullandım.

** Tepsiye yerleştirmek için sıkma torbası kullandım. Eğer sizin sıkma torbanız yoksa bir kaşık veya dondurma koyacağı kullanarak tepsiye yerleştirebilirsiniz.

• Tepsiye yerleştirdikten sonra eğer şekilleri bozuk olursa parmağınızı su ile ıslatıp hafif dokunuşlarla düzeltebilirsiniz.

• Rendelenmiş kaşar peynirlerini üzerlerine yerleştirip, sıcak fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

• Eğer fırınınızın soldurma riski varsa 2-3 dakika fırından çıkarmayın. Fırının kapağını iki parmak genişliğinde açık bırakın. İki dakika sonrasında fırından çıkarabilirsiniz.

Peynirli puf toplar, tüy kadar hafif, çıtır çıtır, puf puf nefis bir lezzettir. Sizlerinde çok seveceğinize eminim.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂