Canlar Merhaba
Kahvaltı soframda görüntü süper olsun ve ilgi çeksin istiyorum mu diyorsunuz işte bu tarif tam size göre 😉
Bugün kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak ve nihaletik.com farkıyla yine nefis bir tarifi sizinle buluşturmak istiyorum. Bu tarifin resmini ilk gördüğümde bayılmıştım. Hatta sosu çilek ve farklı meyveler ile yapılmıştı. Tarifini aramama rağmen bir türlü bulamadım. Ben de tam mevsiminde iken vişne ile yapmaya karar verdim. Sonuç bence harikaydı. Lezzeti ise ponçik yani reçelli poğaça tadında diyerek aklınızda lezzeti oturtmak isterim.
Vişneli rulo Çörek tarifine geçmeden önce birkaç önemli noktayı belirteyim.
Yapım aşamalarında vişne sosum tam oda sıcaklığından donma, pelteleşme noktasına geçmediği için aktı ve tepsiye sıralarken biraz zorlandım ama benim için çok zevkli bir çalışmaydı. Hayalimde poğaça ve reçelin karışmasını, bütünleşmesini istemiştim. Tam da gönlüme göre oldu. Bol bol yerleştirdiğim vişne sosunun tadını alarak yedim.
Tabi siz öyle sevmeyebilirsiniz. Damak lezzetinize göre vişne sos ölçülerini azaltabilir ve çöreğinizi daha sade yapabilirsiniz. Tamamen size kalmış 😉
Vişne sosunun nasıl yapacağınıza karar verdikten sonra sıra püf noktaları ve dikkat etmeniz gereken yerleri size söylemeye.
* Mutlaka vişne sosunuzu önceden hazırlayın ki soğusun ve size işlem yaparken sıkıntı vermesin. Çünkü sıcak olan bir sosu hamurunuza sürerseniz hamurunuz çürür, bozulur.
* Bir diğer önemli nokta mutlaka yapışmaz bir fırın kabı kullanın ya da yapışmaması için yağlı kağıt kullanmayı ihmal etmeyin. Neden ?
Çünkü sos bir şekilde pişirme süresince tabana aktığı için, tepsiye yapışacaktır.
Peki yağlasak nasıl olur?
Tepsiyi yağlama olabilir ama sos ile birleşip poğaçanızı ağırlaştırabilir.
Bence bir yağlı kağıt tercih edin.
* Vişneli Rulo Çörek pişirirken eğer fırınınızda üst kısmı fazla pişirme problemi yaşıyorsanız , her zaman pişirdiğiniz rafın bir alt katında pişirin ki üzeri yanmasın.
Şimdi tarifime geçebilirim artık.
VİŞNELİ RULO ÇÖREK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
VİŞNE SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 500 gr vişne
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
MAYALI HAMUR İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 4 su bardağı un (450 gr un)
**Eğer gerekli olursa 1 veya 2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 fiske tuz ( 1 çay kaşığı tuz )
• 2 yemek kaşığı şeker (35 gr şeker )
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yaş maya
ÜZERİ İÇİN
Pudra şekeri
VİŞNELİ RULO ÇÖREK TARİFİ
Vişneli sos yapımında taneli ve püreli olmasını istediğim vişnenin çekirdeklerini bir pipet yardımıyla çıkardım.
• Vişne, şeker, limon suyu ve nişastayı sos tenceresine koyup karıştırarak pişirin.
** Nişasta olarak mısır nişastası kullandım.
• Koyu muhallebi kıvamında pişen sosu çabuk soğuması için başka bir kaba aktarın.
• Vişne sosunun üzerini, videodaki gibi streç ile bastırarak kapatın. Böylece kabuk bağlamasını önlemiş olursunuz.
• Sosunuz hazır olduktan sonra hamurunuzu yoğurabilirsiniz.
• Öncelikle yaş maya ile şekeri elinizle veya bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Akıcı hale getirin.
• Ilık sütünü ekleyip karıştırın.
• Sıvıyağını ve çırpılmış yumurtayı karışıma ekleyin.
• Ununu ve tuzunu ekleyip güzelce yoğurun.
• Elinizden çıkan yumuşak bir hamur olacak.
• Yoğurduğunuz hamuru sadece 5-10 dakika bekleterek işlemlere başlayabilirsiniz.
• 5-10 dakika dinlenen hamuru bir merdane yardımıyla dikdörtgen açın.
** Hamur çok yumuşak olduğu için yapışmalar olabilir. Bunu engellemek için tezgahınıza ve hamurunuza açarken az un serpmeyi ihmal etmeyin.
• Dikdörtgen açılmış hamurun üzerine vişne sosunu güzelce yerleştirin.
• Hamuru videodaki gibi rulo sarın.
• Rulo sarılmış hamuru 2 parmak genişliğinde kesip, iç kısmı yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.
• Tepsiyi güzelce doldurun ve üzerini streçleyin.
• Hamurlar tepsiyi tamamen doldurana kadar 30-45 dakika bekleyin.
• Mayalanan çörekleri sıcak fırında 175-180 derecede pişirin.
• Yaklaşık benim fırınımda 20-25 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınızda pişirme süresini ayarlayın.
• Fırından çıkan, Vişneli Rulo Çöreklerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyip üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.
İddaa ediyorum ki pastaneden aldığınız pastadan çok daha güzel olacak 😉
Resme tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.
Omletinizi pizza tadında mı yemek istiyorsunuz 😉
Resme tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.
