Merhabalar

Bugün sizlere hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde ikram edeceğiniz nefis bir açma olan Baharatlı Açma tarifini vermek istiyorum. Baharat lezzetini hissedeceğiniz yumuşacık dokusuyla hoşunuza gideceğini düşündüğüm bu açmada ara malzeme olarak kuru nane, kekik kullandım ama sizler tam da bahar  mevsiminde iken taze nane, kekik, sarımsak, biberiye kullanabilirsiniz.

BAHARATLI AÇMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı ılık süt

• Yarım su bardağı sıvıyağ

• 1 instant maya

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı açmanın üzerine sürmek için ayrılacak )

• 6 su bardağı+2 yemek kaşığı un

AÇMANIN ARASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 75 gr tereyağı

• 2 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

**Eğer isterseniz 1 fiske tuz ekleyebilirsiniz.

BAHARATLI AÇMA TARİFİ

Baharatlı açma için instant maya kullandım. Ama evinizde yaş maya varsa onu da kullanabilirsiniz.

**Eğer yaşmaya kullanacaksanız un miktarını 1-2 yemek kaşığı artırın.

• Mayayı, şekeri, ılık su ve ılık sütü karıştırma kabına alıp karıştırın.

• Üzerine yumurtasını, sıvıyağını, ununu ve tuzunu ekleyip karıştırın.

**İki yumurtadan 1 tanesinin sarısını, açmanın yüzünde kullanmak için ayırmayı unutmayın.

• Ununu kontrollü ekleyin. Elinizden çıkan yumuşak bir hamur olacak.

• Yağlanmış kaba hamurunuzu yerleştirip, 10-15 dakika mayalanmasını sağlayın.

Hamurunuz mayalanırken sizde arası için gerekli malzemeyi ayarlayın.

• Oda sıcaklığındaki tereyağınız çok ergin (yumuşak ) değilse benmari usulü sıcak suyun üzerinde biraz bekletirseniz hemen eriyecektir.

• Tereyağına, kekik, kırmızı pulbiber, nane ekleyip karıştırın.

**Eğer tereyağınız tuzsuz ise bir fiske tuz ilave edebilirsiniz.

• Hamurunuzun 10- 15 dakika mayalanması yeterlidir. Çünkü işlemimiz bittikten sonra tepside de mayalanmasını sağlayacağız.

• Mayalanan hamurunuzu beze yapıp üzerini kurumaması için bir bezle örtebilirsiniz.

• Bezenizi videodaki gibi elinizle veya bir merdane yardımıyla pasta tabağı kadar açın.

• Üzerine bir fırça yardımıyla baharatlı tereyağını sürün.

• Yağlanmış hamuru incecik videodaki gibi rulo sarın.

• Hamur rulosunun bir ucunu koparmadan, tam ortadan ikiye kesin.

• İç kısımlar dışa gelecek şekilde örgü yapar gibi karşılıklı birbirinin üzerine atlatın.

** Her zaman bıçağın kestiği yer, üst kısma gelsin.

• Simit gibi uçlarını birleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

• Tepside 20-25 dakika mayalanmasını sağlayın.

• Üzerine baharatlı yağınız artacaktır. Ayırdığınız yumurta sarısınıda ekleyip karıştırın ve bu karışımı açmaların üzerine bastırmadan sürün.

• Açmalarınızı sıcak fırında 190 derecede pişirin.

• Benim fırınımda yaklaşık 13 dakikada pişti ama sizler kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.

Yumuşacık miss gibi açmalarınız hazır.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Dualarınızda olmak dileğiyle.. Sevgiyle Kalın 🙂