Canlar Merhaba
Hepimizin çok iyi bildiği ve sık sık yaptığı Domates Çorbası, nasıl en lezzetli hale gelir hemen onun tarifini vermek istiyorum.
SÜTLÜ DOMATES ÇORBASININ MALZEME LİSTESİ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kesme şeker
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 çay bardağı süt
Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Tercihe göre tel şehriye kullanabilirsiniz.
• Üzeri için kaşar peyniri
**Önceden hazırlamış olduğunuz tavuk suyu veya et suyunu buzlukta saklayabilir, gerektiğinde pilav ve çorbalarınızda kullanabilirsiniz.
SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI TARİFİ
• Bir tencerede sıvıyağ ve tereyağı ile unu biraz kavurun.
• Kavrulan un, sarımtrak olunca lezzet katması için kırmızı pulbiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını koyun. Salçanın rengini karartmadan kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domates suyunu ekleyip, karıştırmaya devam edin.
• Çırpma teli ile karıştırarak 2-3 su bardağı suyu ilave edin. Çırpma teli sayesinde topaklanma olmayacaktır.
**Gerekirse tavuk suyu ilavesini göz önünde bulundurarak su miktarını artırabilirsiniz.
• 1 kesme şekeri ekleyin.
** Şeker salçanın ve domatesin ekşiliğini alıp lezzeti dengeleyici olacaktır. Mutlaka koymayı ihmal etmeyin.
• Tavuk suyunu ekleyin.
• Kaynayan çorbanıza sütünü ekleyin. Kaynasın.
• Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
• Eğer kullanacaksanız tel şehriyesini ekleyin.
• Tel şehriye çok çabuk pişeceği için çorbanızı tel şehriye ekledikten sonra çok kaynatmanıza gerek yoktur. 1-2 dakika daha çorbanızı kaynatıp ocağın altını kapatabilirsiniz.
• Çorbanın koyu veya duruluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
Bu çorbayı beğendiyseniz belki bunu da beğenirsiniz: