Tavuğun en güzel hallerinden bir tanesi. Tavuk gögsü, tavuk but etine, oranla daha kuru olur. Tercihim her zaman tavuk budu olmasına rağmen, şinitzel de durum çok farklıdır.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Tavuk şinitzelde, tavuk gögsü, pane harcı ile güzel bir uyum sağlayıp, efsane bir lezzete dönüşüyor.
Yediden yetmişe herkesin çok sevdiği tavuk şinitzeli, çok kısa sürede kolayca hazırlayabileceğiniz bir tavuk yemeğidir.
Şinitzel yaparken galeta unu kullandım. Galeta unu yerine alternatif olarak evinizde mısır gevreği de kullanabilirsiniz. Çok çok daha lezzetli olacaktır.
Eğer mısır gevreği kullanacak olursanız iri taneli olarak mutfak rondosundan geçirip, galeta unu yerine kullanabilirsiniz.
** Baharatları kendi damak lezzetine göre azaltabilir ve çoğaltabilirsiniz.
Bir de çok önemli bir püf noktasından bahsetmek istiyorum.
Bu yöntemi etlerinizde de kullanabilirsiniz.
** Tavuk göğsünü ince ince enlemesine kestikten sonra mutlaka en az 5-6 saat süt ile marine edin. Böylece etleriniz daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır.
TAVUKLU ŞİNİTZEL İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 tavuk göğsü
• 1 çay bardağı süt ( tavuk etini marine etmek için )
SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 fiske kimyon
• 1 çay bardağı süt
** Tercihe göre sütü daha az kullanıp, yumurta sayısını 2 yapabilirsiniz.
TAVUĞU BULAMAK İÇİN
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta
** Galeta unu yerine mısır gevreği kullanabilirsiniz.
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ
**Tarife geçmeden önce etlerinizi süt ile en az 5-6 saat marine etmenizi tavsiye ederim.
Tavuk gögsünü evinizde kendiniz enlemesine dilimleyebilir veya aldığınız kasaptan rica edebilirsiniz.
• Dilimlenmiş tavuk göğsünün üzerine yaklaşık 1 çay bardağı süt döküp üzerini streçleyerek buzdolabında bekletin. Bu bekleme süresi 3-4 saatten 1 gece ye kadar uzatabilirsiniz
• Bir kaba yumurta, baharat ve sütü ekleyip bir çatal yardımıyla güzelce karıştırın.
• Bir kaba un, bir kaba da kırmızı tozbiber ve galeta unu koyun.
• Tavuk etini önce una bulayın.
• Sonra baharatlı yumurtaya ve en son da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
• Kızaran tavukları mutfak havlusu üzerine alın. Birkaç dakika sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Şinitzel için sevdiğiniz farklı soslar kullanabilirsiniz. En kolayı ketçap olabilir. Ama paketli ürün sevmiyorsanız kendiniz evde miss gibi domatesli veya yoğurtlu soslar hazırlayarak şinitzel yanında servis yapabilirsiniz.
