Merhabalar

Bamya yemeğini her türlü severim, sade severim yada ah sevecem ama yapışkanlı kısım olmasa diyenler, bugün sizin gününüz. Püf noktalarıyla birlikte güzel bir Kıymalı Taze Bamya Yemeği tarifi sizinle olacak.

Gelsin gelsin dediğinizi duyar gibiyim. Tabi sevmeyenler de istemeyenler de olacaktır. Bamya sevmeyen Canlar siz de gitmeyin bakın neler diyeceğim.

Demir, magnezyum, kalsiyum minerallerinin yanı sıra A ve C vitaminleri ve lif bakımından da oldukça zengin olan bamyanın ciltte deforme olmuş hücrelerin yenilenmesini desteklediğini ve aynı zamanda ciltte bulunan genç hücrelerin oranını artırarak yaşlanmayı yavaşlattığını söylesem hala sevmiyorum dermisiniz merak ettim.

Ve daha bitmedi.

Güçlü bir antioksidan olarak, vücutta oluşan ödemleri idrar yoluyla kolayca atmaya yardımcı olan Bamya, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırıp, vücuttaki atık yiyeceklerin kolayca vücuttan atılmasını sağlar.

Tamam Nihal bamyanın faydalarını biliyoruz ama birde sünen o yapışkanlı yapısı olmasa diyenler üzülmeyin sizler için de bamya alırken nelere dikkat edilmelidir, nasıl pişirilir, püf noktaları nelerdir elimden geldiğince anlatmaya çalışacağım.

Bamya satın alırken özellikle üzeri lekesiz ve yumuşak bamya almaya dikkat edin.

Eşim bamyayı çok sever ve her pazara gittiğimizde mutlaka bir pişirimlik alırım. Geçen sefer gittiğimde bamyalar küçük ve çok güzel görünmesine rağmen hiç de doğal görünmeyecek kadar toplu yani kalındı. Pek gönüllü olmasam da pazarcının ” – güzel abla al” demesiyle aldım. Sonuç olarak yedik ama hiç de lezzetli bir bamya yemeği değildi.

Sizin de aklınızda olsun daha ince, yumuşak dokulu ve lekesiz bamya almaya özen gösterin.
Bamya aldığınız zaman buzdolabında uzun süre bekleterek hatta poşette muhafaza ederek, pişirirseniz lezzeti tam puan almayacaktır.

** Buzdolabında bekleyen bütün sebzeler için bu kural geçerlidir. Sebzeyi buzdolabında günlerce beklettikten sonra pişirirseniz istediğiniz lezzeti yakalamanız mümkün olmayacaktır.

Bamyayı pişirmeden önce güzelce yıkamayı ihmal etmeyin.
Bamyanın baş kısmını temizledikten sonra bamyaları, içine limon suyu sıktığınız suda bekletin. Bu limonlu su, bamyanızın sünmesini önleyecektir.

** Bir çoğunuz bamya temizlerken baş kısmını yuvarlayarak temizliyor olabilirsiniz. Zamanım olduğu zaman bende yuvarlayarak temizliyorum. Ama zamanım yoksa direk kesip işimi bitiriyorum.

Bamyaları temizlerken arada bıçağınızı yıkayın veya o bıçak ile ara ara bamyanıza ekleyeceğiniz domatesi doğrayın. O domates bamyanın yapışkanlığını temizleyecektir.
Bamyayı pişirirken kesinlikle bamyayı çok karıştırmayın, yemek ile çok oynamayın ve kaşık değdirmeyin. Eğer değdirmek zorunda iseniz kaşığın ucuyla 1-2 hareket yapın o kadar.

** Gerekirse yaptığınız tencereyi sallayarak da karışmasını sağlayabilirsiniz.

Bamya, tuzu ve limonu seven bir yemektir. Bundan dolayı bamya yemeğini pişirirken herşeyi hazır edin ve bamyanızı assolist misali 🙂 yemeğinize misafir edin. Tabi böyle karşılanma bamyanın çok hoşuna gideceği için hiç sünme, yapışıklanma gibi sıkıntılar vermeyecek miss gibi size yemek olacaktır 😉

Bamya ile ilgili püf noktalarını verdikten sonra buyrun şimdide nasıl pişirilir ona bakalım 🙂

KIYMALI TAZE BAMYA YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 kilo taze bamya

• 500 gr yemeklik kıyma

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

** Eğer etiniz yağsız ise zeytinyağı miktarını 1 çay bardağı olarak kullanın.

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 tatlı kaşığı domates salçası

• 2 adet çok büyük olmayan soğan

• 3 adet yeşil biber

• Yarım kırmızı kapya biber

• 2 domates

• 1 limon suyu

• Tuz

KIYMALI TAZE BAMYA TARİFİ

• Bamyanızı güzelce yıkayıp baş kısmını temizleyin.

** Baş kısmını temizlerken yuvarlayarak temizlerseniz görüntü açısından daha şık duracaktır.

• Bir kaba soğuk su doldurup üzerine limon suyu ekleyin.

• Baş kısımları kesilmiş bamyaları bu limonlu suyun içinde bekletin. Siz diğer bamyaları temizleyene kadar bu suyun içinde beklemesi yeterli olacaktır.

• Tencerenize yemeklik kıymanızı koyup, doğradığınız yemeklik soğanları ve yağını ekleyip güzelce kavurun.

• Salçasını ekleyip karartmadan bir iki et ile birlikte çevirin.

• Doğranmış kırmızı kapya biber, yeşil biberini ekleyip biraz daha kavurun.

• 1 çay bardağı su ekleyip yemeğin tuzunu ve limon suyunu ekleyin.

• En son da limonlu suda bekleyen temizlenmiş bamyanızı ekleyip, hiç kaşık değdirmeden tencerenizi sallayın.

• En üzerine de doğranmış veya rendelenmiş domatesini ekleyip tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte pişirin.

Ben en son rendelenmiş domatesim vardı onu kullandım.

**Eğer su ilavesi gerekirse daha sonra da az miktarda ekleyebilirsiniz.

Allahın izniyle hiç yapışık olmadan pişecektir.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Aklıma gelmişken hemen eklemek istiyorum ki etsiz veya kıymasız zeytinyağlı taze bamya yemeği pişirmek isterseniz aynı pişirme yöntemini yapın. Sadece kıyma koymadan tencereye zeytintağını ekleyip, soğanları kavurarak yemek yapmaya devam edebilirsiniz.

Zeytinyağının içine 1 tatlı kaşığı tereyağı eklerseniz hem zeytinyağınız yanmamış, hem de tereyağından dolayı yemeğinize lezzet katılacaktır.

** Zeytinyağlı pişireceğiniz taze bamyanızın içine 1 çay kaşığı şeker eklemeyi unutmayın.

Şöyle eti yumuşacık ve lezzetli pişsin, suyuna ekmek bandırmalık mı olsun ? İşte o bu tarif 🙂

Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.