Merhabalar

Bugün sizlere yine efsane bir Ispanak Yemeği tarifi vermek istiyorum.  Ama Nihal ıspanağı sevmiyorum veya en çok börekte seviyorum diyorsanız  daha bu tarif ile tanışmamıssınız demektir 🙂

Beşemel Soslu Kıymalı Ispanak Yemeğinde, ıspanak ve kıymanın muhteşem birlikteliğine beşamel sosu da eklenince damaklarınız lezzetin doyumuna ulaşacak garanti ederim 🙂

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI ISPANAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 500 gr ıspanak

• Ispanağı haşlamak için kaynamış su ve 1 tatlı kaşığı tuz

KIYMALI HARÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 200 gr yemeklik kıyma

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 orta boy soğan

• 3-4 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

** Baharatları kendi zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

BEŞAMEL SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım su bardağı un

• 3-3.5 su bardağı süt

** Süt kullanırken kıvamı ayarlayana kadar yavaş yavaş ekleme yapınız.

• 1 fiske tuz

• 1 fiske karabiber

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI ISPANAK TARİFİ

• Öncelikle güzelce ıspanağı yıkayın.

• Kaynayan suya 1-2 tatlı kaşığı tuz ekleyip, bu suda ıspanağı bir taşım haşlayın.

• Haşlanan ıspanağı sudan çıkarıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.

KIYMALI HARCIN TARİFİ

• Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağında yemeklik doğranmış soteleyin.

• Soğanların yumuşadığını hissetiğinizde kıymanızı ekleyin.

• Kıymanız renk değiştirip yumuşayınca doğramış olduğunuz kırmızı kapya biber ve yeşil biberi ekleyin.

• Baharatlarını ekleyin.

** Baharatları kendinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.

• Tuzunu da ekleyin.

• Kıymalı harcınız pişerken sizde haşlanmış ıspanağınızı iri iri doğrayın.

• Kıymalı harcınız pişince ocağın altını kapatıp, haşlanmış ıspanağı ekleyip karıştırın.

BEŞAMEL SOS TARİFİ

• Bir tencereye tereyağı ve unu alıp sadece un kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Bu kavurma işlemine çok dikkat edin. Un rengi sadece biraz değişecek. Kesinlikle unun rengini karartmayın.

• Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütünü ekleyerek, muhallebi kıvamında pişirin.

** Beşamel sosu yaparken süt ekleme olayına çok dikkat edin. Süt ilavesini yavaş yavaş ekleyip, sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.

• Koyu muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatıp, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.

• Beşamel sosunuz hazır olduğunda hiç beklemeden kıymalı ıspanağı, fırın kaplarına yerleştirin.

** Ben fırın kabı olarak tek porsiyonluk güveç kapları kullandım. Sizde tercihinize göre farklı kalıplar kullanabilirsiniz.

• Kıymalı ıspanağın üzerine beşamel sosu güzelce pay edin ve sıcak fırında 180 derecede, üzeri kızarana kadar pişirin.

• Üzeri kızarınca fırından çıkarıp, üzeri kızaran beşamelin üzerine kaşar peynirini serpin ve tekrar sıcak fırına sürüp kaşarlar eriyene kadar 5 dakika daha fırında pişirin.

Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz .

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂