CİĞER KAVURMA

Hits: 65

Canlar Merhabalar

Yarın Kurban Bayramı ve size bayrama yakışan bir lezzet olan Ciğer Kavurma tarifi ile geldim.

Tarifini vereceğim bu ciğer kavurmayı, isterseniz kahvaltılarınızda isterseniz de akşam yemekleriniz de seve seve ikram edebilirsiniz. Acaba ağır olur mu diyebilirsiniz. Ciğer ile birlikte kıymayı kavurduğunuz için kesinlikle ağır olmaz. Lezzet konusunda eğer ciğer seviyorsanız hiç tereddüt etmeden yapabilirsiniz.

Tarifini vereceğim bu ciğer kavurmayı farklı farklı ikram etme şansınız var. İsterseniz et kavurma gibi bir kaba basıp soğuk soğuk kahvaltılarınızda ikram edebilirsiniz.

Bir diğer yöntem ise ekmek salması dediğimiz yemektir. İnşaallah iler ki zamanlarda tarifini sizlerle de paylaşmak isterim.

Bir başka yöntem de yağda hafif kavrulmuş soğan ve biberlerin, ciğer ile buluşmasıdır ki enfes bir yemektir.

Geçenlerde büyük bir AVM de , içli köfte yapılıp satılıyordu. Aslında öyle bilmediğim yerlerden bir şey alayım yiyeyim riskine hiç girmem ama o gün çok yorulup acıkmış olmamın verdiği zayıflık ve içli köftenin sıcak olmasının cazibesine kapılarak içli köfteyi aldım.

İnanın iç malzemesi ciğerdi. Damak lezzetime hiç uymasa da yedim. Burada ciğeri sevmediğimden değil size farklı açılardan fikir olması için anlatmak istedim.

Ve hemen belirtmek istiyorum ki bugün vereceğim tarif çok çok çok lezzetli olacak. Garanti ederim 😉

CİĞER KAVURMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• Ciğer olarak koyun karaciğer kullandım. Aynı tarif ile dana ciğer de kullanabilirsiniz.

• 600 gr yemeklik yağlı kıyma

• 800 gr ciğer

**Et ve ciğer gramlarını verdim ama sizler yaklaşık olarak et ve ciğer miktarlarını aynı oranda kullanın.

• 2 yemek kaşığı tereyağı

**Eğer kuyruk yağı seviyorsanız 1 yemek kaşığı da kuyruk yağı kullanabilirsiniz.

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Etinizin çok veya az yağlı olmasına göre kullanacağınız yağ miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.

• 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1.5 tatlı kaşığı karabiber

• 1.5 çay kaşığı kimyon

** Baharatları damak lezzetinize göre azaltıp artırabilirsiniz.

CİĞER KAVURMA

• Ciğeri et makinenizde veya rondada çekin.

• Yemeklik kıymayı ve ciğeri bir tencereye alıp, orta hararetli ateşte karıştırarak kavurun.

• Tereyağını ve zeytinyağını ekleyin.

• Kısık ateşte güzelce kavurun.

• Önce ciğer ve et karışımınız sulanacak daha sonra suyunu çekecektir.

• Suyunu çektikten sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyin.

• Baharatları damak lezzetinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

• Kavrulan ciğerinizden en son suyunu çektikten sonra cısır cısır sesler gelecektir. Bu sesleri duyunca ocağınızın altını kapatabilirsiniz.

Yanına soğan yeşil biber ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Ciğer kavurmanızı bir kaba basıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

İsterseniz soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirip buzlukta da uzun süre saklayabilir lazım oldukça çıkartıp yiyebilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂


Bayram için hem kolay hem de enfes tatlı mı istiyorsunuz

Kalbura Bastı Tatlısı
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.


Kahvaltı ve çay saatlerinize güzellik katacak

Volovan Tarifi
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

 

 

 

 

 

Yazar: admin

1 thought on “CİĞER KAVURMA

    Yusuf alasah

    (20/08/2019 - 12:25 am)

    Sakatat türkiye de millet olarak çok tükettiğimiz ürünler her sakatat ürünü gerçekten enfes lezzetli oluyor acılısı normali gerçekten super oluyor lakin son zamanlarda toptancılar sakatat konusunda sıkıntı yaşamakta ve ithal sakatat gelmeye başladı malesef.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir