köfteli ve sebzeli (havuçlu) pilav (ALİ PAŞA PİLAVI)
Ekmek, makarna, pirinç gibi doyurucu besinleri çok seven bir millet olarak soframızdan hiç eksik etmeyiz. Yanına yapacağımız sulu bir yemek, et yemeği, tavuk yemeği hatta çorbanın yanında bile ekmeğimiz olmalı. Özellikle çorbanın yanında ekmek benim vazgeçilmezim 🙂
Bugün kendi başına bir menü olacak kadar, hem göze hem de mideye hitap edecek olan Ali Paşa Pilavı tarifini vereceğim.
Ali Paşa Pilavı yapılışı çok kolay olmasına rağmen davet sofralarına yakışacak kadar güzel, doyurucu bir pilav tarifidir.
Salçalı köfte SALÇALI KÖFTE TARİFİ ve pirinç pilavını ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI eminim birçok kişi sever. Bugün Ali Paşa Pilavı her iki tarifin birleşimi bir bir tarif olacak.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Çok kısa sürede kolayca yapabileceğiniz Köfteli Havuçlu Pilav, sofralarınıza hatta davet sofralarınıza çok yakışacak .
KÖFTELİ VE HAVUÇLU PİLAV İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 300 gr köftelik kıyma
• 1-2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Tuz miktarını ve baharatları damak lezzetine göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
• 1 tutam maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
PİLAV İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük havuç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Birkaç damla limon suyu
• 1.5 su bardağı kaynamış su
** Su miktarı kullandığınız pirince göre değişiklik gösterebilir.
SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 küçük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tercihinize göre 1 tatlı kaşığı kuru domates püresi
• 6 yemek kaşığı domates sosu veya domates rendesi KIŞLIK DOMATES SOSU VEYA RENDESİ
• 1 su bardağı su
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
** Baharatları damak lezzetine göre ayarlayın.
• Yarım tatlı kaşığı şeker
KÖFTELİ VE HAVUÇLU PİLAV TARİFİ
MİSKET KÖFTENİN HAZIRLANMASI
• Soğan ve sarımsağı güzelce rendeleyin.
• Köfte için gerekli olan bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğurun.
** Eğer galeta unu az gelirse 1 yemek kaşığı daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
• En son da sıvıyağını ekleyip köftenize misket şeklini verin.
** Eğer zamanınız varsa köfte harcınızı buzdolabında 1 saat dinlendirip, sonrasında şekil verebilirsiniz.
• Misket köftelerinizi fırın kabına sıralayıp sıcak fırında 180 derecede pişirin.
** İsterseniz az yağda kızartabilirsiniz.
• Benim fırınımda 15 dakikada pişti sizde kendi fırınınızda pişme süresini ayarlayın.
HAVUÇLU PİLAV TARİFİ
• Pirinci yıpratmadan güzelce yıkayın ve soğuğa yakın ılık suda 10 dakika bekletin.
• Suda bekleyen pirincin suyunu süzdürün.
• Havucu küp küp doğrayın.
• Bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ ile havucu kavurun.
• Bu kavurma sonucunda havuçların rengi açılıp, yağa rengini verecek.
• Yıkanmış pirinci de ekleyip, nazikçe kavurmaya devam edin ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.
• Pirinci kavururken orta hararetli ateşte kavurun.
• Sıcak suyunu, tuz, şeker ve limon suyunu ve geri kalan tereyağını ekleyip, haşlanmış nohutu da pilavın üzerine yerleştirin.
• Tencerenin kapağını kapatıp, ocağınızın en kısık ayarına alın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
SALÇALI SOSUN HAZIRLANIŞI
• Bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı sıvıyağında yakmadan biraz kavurun.
• Salçasını ekleyin.
• Eğer evinizde varsa 1 tatlı kaşığı domates kurusu ekleyip yakmadan biraz kavurun.
• Domates sosunu ekleyin. Kavurmaya devam edin.
• Baharatlarını ekleyin.
• Şekerini ekleyin.
• Suyunu da ilave edip, bir taşım kaynatın ve pişen köfteleri sosun içine yerleştirin.
• Tencerenin kapağını kapatıp birkaç dakika pişirin.
• Soslu köftelerde piştikten sonra yemeğinizi hazır.
• Pilavın üzerine sosuyla beraber köfteleri yerleştirip servis yapabilirsiniz.
Ali Paşa Pilavı yemeğinizin yanında, şehriye çorbası, mevsim salatası, cacık, ayran veya meyve suyu ile ikram edebilirsiniz.
Afiyetler olsun 🙂
Not: Renkli yazıları tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.
