Canlar Merhaba
Bugün sizlere iyi bir Saç Kavurma nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Saç kavurması yaparken nelere dikkat etmek gerekir hepsini bu yazımda paylaşacağım inşaallah.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Hemen belirtmek isterim ki güzel bir saç kavurma için eğer imkanınız varsa kuzu eti kullanmanızı tavsiye ederim. Ama kuzu eti değilde dana eti kullanacağım diyorsanız mutlaka etinizin hemen pişip pişmediğinden emin olun. Neden?
Saç kavurması, sacın üzerinde yapılan bir et yemeğidir ve kuzu etinin çok çabuk pişmesi hem de çok lezzetli olmasından dolayı tercih edilir.
Gelelim dana etine…
Dana etiniz mesela antrikot ise yine çabuk pişecek ve lokum gibi olacaktır. Ama etinizin cinsini bilmiyorsanız mutlaka önceden haşlayın. Yoksa dana eti çabuk pişmediği için yemeğiniz istediğiniz kadar güzel olmaz.
Saç kavurmasına lezzet katan bir diğer önemli nokta kullandığınız yağdır. Kuyruk yağı, saç kavurması ile bütünleşen bir yağdır. Mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim.
Kuyruk Yağı ile ilgili her türlü bilgiye ulaşmak için (Kuyruk Yağı için burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz)
Saç Kavurması yaparken etin mühürlenmesi çok önemli noktadır. Eti tavaya koyduğunuz zaman ocağınızın mutlaka hararetli ateşte olmasına dikkat edin. Et önce sulanacak sonra suyunu çekecektir. Etin kuru kuru olmaması için bu pişirme çok önemlidir dedikten sonra haydi buyrun önce malzeme listesine bakıp sonra tarife geçelim.
SAÇ KAVURMA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 500-600 gr dana veya kuzu eti
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
• 2-3 sivri yeşil biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 orta boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1-2 çay bardağı et suyu veya normal su
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tercihe göre üzeri için 1 yemek kaşığı kızarmış tereyağı
SAÇ KAVURMA TARİFİ
** Saç kavurması yaparken kuyruk yağı kullanmıyorsanız tereyağı kullanabilirsiniz.
• Yemeklik doğradığınız soğanları kuyruk yağında güzelce yakmadan kavurun.
• Etinizi ekleyip hararetli ateşte kavurmaya devam edin.
• Etiniz önce sulanacak daha sonra suyunu çekecektir. Bu sırada tencerenizin kapağını kapatın ve ocağın altını biraz kısın.
• Sarımsakları doğramadan sadece ezerek etinize ekleyin.
• Kırmızı pulbiber ve kırmızı toz biberini ekleyin.
• Suyunu çeken etin üzerine doğranmış yeşil biber ve kırmızı kapya biberi ekleyin.
• Tuzunu ekleyin.
• 3-5 dakika et ve biberler özleşene kadar tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• 1 çay bardağı et suyu veya su ilavesi yapın tekrar birkaç dakika pişirmeye devam edin.
• En son olarak da kabuğu soyulmuş domates dilimlerini sıralayıp üzerine karabiber ve kekik serpin.
• Tavanın kapağını kapatıp birkaç dakika daha pişirip, ocağın altını kapatabilirsiniz.
• Saç Kavurmanız aslında servise hazırdır. Tercihe göre miss gibi tereyağı lezzeti katmak için 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, saç kavurmanızın üzerine gezdirin.
• Sonuç inanın “-yemede yanında yat” denilecek kadar lezzetli olacaktır.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
Eğer deneme şansınız olursa buradan veya youtube kanalımdan geri dönüş yorumlarınızı bekleyeceğim. Sevgiyle kalın.
