Canlar Merhaba

Şimdi bir düşünün yıllardır tadı damağınızda kalan bir lezzet var mı diye. Evet benim aklımda Leyla teyzemin yaptığı Rosto var. Kurban Bayramı öncesi neler yapabilirim diye düşünürken aklıma geldi. Böyle güzel bir tarifi size kazandırmak için direk Leyla Şahin teyzemi arayarak Rosto tarifini aldım.

Rosto için koyun eti kullandım ve dana etine göre biraz daha yağlı fakat daha yumuşak olur. Kesinlikle damak lezzetinize bağlı olarak sizler dana eti de kullanabilirsiniz. Hiçbir problem olmayacak vereceğim tarif ile gayet de güzel olacaktır.

Rosto tarifine geçmeden önce en önemli noktaları sizinle paylaşmak istiyorum.

Etinizi mutlaka marine edip, hatta vaktiniz varsa 1 gece bekletmenizi tavsiye ederim.

Kısık ateşte uzun süreli pişirmek en güzelidir ama vaktiniz yoksa düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

**Pişirme süresini kullanacağınız koyun veya dana etine göre ve düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre ayarlayabilirsiniz.

Şimdi aklınızdan rosto yapmak için hangi eti kullansak diye geçebilir. Dananın nuar denilen arka but yağsız kısmından nefis rosto yemeği çıkar. Başka yerden olmaz mı ? olur 😉 Ben koyun sırt etinden yaptım oldu,  çok da güzel oldu. Deneyin Canlar hatta denedikten sonra da bana yorum atın 😉

Yine aklıma gelen bir konu olursa yazımda sizinle paylaşırım.

Çok çok lezzetli, nefis Salçalı Rosto tarifini öğrenmeye hazır mısınız 🙂

ROSTO İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• Kullandığım et 850 gr koyun sırt eti idi.

MARİNE ETMEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 orta boy soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 fiske kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• Yarım çay bardağı süt

• Birkaç damla limon suyu

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

**Koyun eti kullandığım için yağı az kullandım. Eğer dana eti kullanacaksanız ve etiniz yağlı değilse, yağ miktarını artırarak kullanın.

** Eğer dana eti kullanacaksanız önce koyun eti gibi dana etini de marine edin. Farklı olarak, tencerede tereyağını eritip, yakmadan kızartın ve marine olmuş eti güzelce o kızarmış tereyağın üzerine yerleştirin. İşlemlere devam edin.

**Özellikle tereyağı kullanmanızı tavsiye ederim.

PİŞİRMEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım su bardağı su

• Ayrıca marine edilmek için kullanılan sos da et pişerken üzerine eklenecek.

PATATES PÜRESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 5-6 adet orta boy patates

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Kıvam ayarlamak için süt

** Süt miktarını yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar

• Yeterli oranda tuz

ROSTO TARİFİ

• Etinizi 1-2 parmak kalınlığında dilimleyin.

Marine etmek için sosunu hazırlayın.

• Soğanları küçük yemeklik olacak şekilde doğrayın.

**Soğanı olabildiğince küçük doğrayın ki etinizin içinde belli olmasın.

• Sarımsakları rendeleyin.

• Bir kaba doğranmış soğanları, rendelenmiş sarımsakları, sütü, zetinyağını, baharatlarını, ve birkaç damla limon suyunu karıştırın ve dilimlenmiş etin üzerine ekleyip, etle beraber güzelce karıştırın.

**Birkaç damla limon suyu etinizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

• Etin üzerini streç ile kapatıp en az 3-4 saat veya 1 gece buzdolabında dinlendirin.

• Dinlenen ve marine edilmiş eti, tencerenize yerleştirin.

• İlk başta etinizi orta hararetli ateşte mühürleyin.

• Salçayı, yarım su bardağı su ile inceltip etin üzerine  bir kaşık yardımıyla yerleştirin.

• Orta hararetli ateşte, etiniz sulanınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

• Normal tencerede pişme süresi 1.5- 2 saattir.

**İsterseniz düdüklü tencerede de daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Bir problem olmayacaktır.

• Etiniz pişmeye yakın tuzunu ekleyin ve birazda tuz ile pişip lezzet katsın.

**Tuzu özellikle himalaya tuzunuz varsa kullanmanızı tavsiye ederim. Kesinlikle farklı bir lezzet katacaktır.

Etiniz pişerken sizde patates pürenizi hazırlayabilirsiniz.

PATATES PÜRESİ TARİFİ

Patatesinizi haşlayın.

**Patatesi haşlamak için düdüklü tencere kullandım.

• Sizlerde patatesi güzelce yıkayın. Yıkanmış patatesi tencerenize yerleştirip yarım su bardağı su ekleyerek düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz.

**Düdüklü tencerenin markasına göre pişme süresi farklı olabilir ama benim düdüklü tenceremde 5 dakikada haşlandı.

• Haşlanan patatesleri sıcak olarak kabuklarını soyup, bir kaba alın.

**Patatesleri soymak için bir çatal kullanabilirsiniz.

• Patateslerinizi bir çatal veya patates ezici yardımıyla püre haline getiriniz.

• Patatesleri püre haline getirirken, tereyağını ve tuzunu da ekleyin ki, patateslerin sıcağıyla tereyağı da erisin.

**Patatesleri püre haline getirmek zorunuza giderse direk blendarda çekebilirsiniz.

• Patatesiniz püre haline geldikten sonra kıvam ayarlamak için 1-2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyip karıştırın.

Patates püremiz de hazır olduğuna göre artık yemeğinizi gönül rahatlığı ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz 🙂

Sofranıza lezzet katacak Salçalı Rosto yemeğini yapacak olanlara şimdiden afiyetler olsun 🙂

Dışarıdan çok pahalıya alacağınız Milkshake, evizde kendinizde yapabilirsiniz hem de daha ucuza 😉


Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

Misafirlerime farklı bir tarif istiyorum mu diyorsunuz? İşte bu o tarif 😉


Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.