mangalda kullanılacak sos

Bugün sizlerle güzel, lezzetli, yumuşak, sulu bir et, mangalda nasıl pişirilir, nasıl marine edilir, paylaşmak istiyorum.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Marine etmek, etin pişirilmeden önce belirli bir süre hazırlanan sos, sirke veya zeytinyağında bekletme işlemine denilir. Marine etmek etin daha yumuşak ve lezzetli pişmesini sağlar. Özellikle ızgara yapılacaksa marine etmek çok önemlidir.

Eti marine etmek veya terbiyelemek farklı şekillerde yapılabilir. Bugün sizlere vereceğim sosu mutlaka tarif defterinize not alın. Etteki lezzet farkını sizlerde fark edeceksiniz.

Bu sosu daha önce tavuk etinde, tavada kızartarak denemiş ve çok beğenmiştim. Bugün ise, yaz günlerine özgü kuzu eti, mangalda nasıl yapılır, nasıl sos hazırlanır paylaşmak istiyorum.

Tarifini vereceğim sos da soğan ve sarımsak kullandım. Soğan ve sarımsak lezzeti, aroması ete çok yakıştı ama sevmeyenler veya kullanmak istemeyenler olabilir. Böyle durumda soğan ve sarımsak kullanmadan diğer malzemeleri karıştırarak da etlerinizi marine edebilirsiniz.

Bir diğer önemli nokta da etleri bu sosla karıştırdıktan sonra en ideal süre 12 saat buzdolabında bekletmektir. Zamanınız yoksa 3-4 saat bekletmek de yeterli olacaktır.

Bu yazıyı okuduktan sonra benimle veya bizimle paylaşmak istediğiniz bilgi veya püf noktası varsa buradan yorum kısmından yazabilirsiniz. Şimdiden çok teşekkür ederim.

Sosun malzeme listesine geçmeden ufak bir hatırlatma yapmak istiyorum. Kullandığım malzemeyi sizler için tek tek ölçüm. Ama herkesin damak lezzeti farklı olacağı için özellikle sarımsak ve baharatlar konusunda sizin daha güzel ayarlamalar yapacağınıza eminim. Damak lezzetinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.

MANGALDA KULLANILACAK SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

** Bu sosu daha önceki videolarımda tavuk için vermiş, sizinle paylaşmıştım.

Şahane bir sostur. Mutlaka denemelisiniz.

• 3 kilo kuzu kuşbaşı et

** Et miktarını ve sos miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

• 3 diş sarımsak

• 2 soğan suyu

• 2 tatlı kaşığı sulu yoğurt

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1.5 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1.5 tatlı kaşığı karabiber

• 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Bir fiske kekik

**Kekik tercihe göre et piştikten sonra üzerine de atabilirsiniz.

MANGAL İÇİN MARİNE SOSU TARİFİ

• Soğanı rendeleyerek suyunu süzün.

• Sos için gerekli olan bütün malzemeleri karıştırarak bulamaç haline getirin.

• Bu sosu et ile karıştırın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

• En az 3-4 saat dinlendirdikten sonra mangalda güzelce pişirebilirsiniz.

** Vaktiniz varsa 24 saat bekletin. Çok daha güzel olacaktır.

Bu tarif videosunu göründüğü gibi, mangalda mermeri sizlere tavsiye ederim. Direk ateşle temas halinde olmayan etiniz harika pişecektir.

Peki etinizin yanında neler yapabilirsiniz?

Sumaklı soğan salatası çok yakışacaktır.

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayarak , maydanoz ile karıştırın.

Tuz, sumak, zeytinyağı ile karıştırarak sofranıza güzellik katabilirsiniz.

Sevgiyle kalın 🙂