EV YAPIMI İSKENDER KEBABI TARİFİ

Hits: 66

Canlar Merhaba 🙂

Bugün sizlere benim de çok sevdiğim İskender Kebabının tarifini vermek istiyorum.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

İskender Kebabını öyle çok severim ki, dışarı çıktığımda ilk aklıma gelen lezzetlerden biridir. Her aklıma gelen lokanta veya mağazada yememe rağmen, yinede son zamanlarda her yediğimde midemde bir rahatsızlık oluştu ve artık evde yemenin çok daha akıllıca olduğuna karar verdim.

En azından kullandığım eti, yediğim yağı bilecektim. İskenderi iskender yapanın, sosu olduğunu hepimiz az çok biliriz. İlk sos deneme ve tariflerimde sosundan dolayı pek de içime sinmediği için sizlerle paylaşmak istemedim. Ama bu sos, damak lezzetinize tamam dedirdecek, emin olun ve evde mutlaka deneyin.

Ramazan ayına sayılı günler kala tam da çeşit çeşit pideler evinizde olacakken bu tarif kaçırmayın ve mutlaka deneyin derim.

EV YAPIMI İSKENDER KEBAP TARİFİ

• 2 kilo parça et

** İnce dilim yapabilmek için derin dondurucuda mutlaka 2-3 saat bekletin.

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

** Eğer etiniz yağlı ise kullanacağınız yağ miktarini daha da azaltabilirsiniz.

• Tuz

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı ketçap

** Ketçap miktarını 1 yemek kaşığı da yapabilirsiniz.

• 1 çay bardağı domates rendesi veya domates sosu kullanabilirsiniz.

• 1.5- 2 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

Evde İskender Kebap

İSKENDER TARİFİ

• Hafif donmuş olan etinizi ince ince dilimleyin.

• Bir tencereye 1 kaşık tereyağı ve sıvıyağ alıp, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyin.

• İnce ince doğradığınız etleri tencereye alın ve hararetli ateşte arkalı önlü çevirerek, eti  mühürleyin.

** Ocağın altını kesinlikle kısmayın.

• Et sulanacak daha sonra suyunu çekecektir.

• Suyunu çeken ete, sıcak su ekleyip,tencerenin kapağını kapatın.

• Ocağınızı en kısık ayara getirin. Bu ayar en küçük ayarda, kuş gözü diye tabir ettiğimiz ayar olsun.

Videolu tarifte bakabilirsiniz.

• Ettin pişme süresi etin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Eğer su ilave etmek isterseniz azar azar ilave edebilirsiniz.

**Benim etim yaklaşık 1 saat 40 dakikada pişti.

Etiniz pişerken sizde sosunuzu hazırlayın.

Evde iskender kebap

SOSUN HAZIRLANMASI

• Sos tencerenize sos için gerekli olan tereyağı ve sıvıyağı alın.

• Domates salçasını ekleyip yakmadan biraz kavurun.

• Domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.

• 1 tatlı kaşığı ketçabını ekleyin.

** İsterseniz ketçap miktarını 1 yemek kaşığına artırabilirsiniz.

• Suyunu ekleyin.

** Eğer sosun suyu az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz.

• Tuzunu ve şekerini ekleyip yaklaşık 1o dakika kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

Sosunuz hazır.

• Üzeri için tereyağını eritin.

• Ekmek veya pidelerinizi küp küp doğrayıp tabaklara yerleştirin.

• Damak lezzetinize göre isterseniz ekmekleri biraz kızartabilirsiniz.

• Etiniz piştikten sonra mutlaka suyunu tamamen çekmesini sağlayın.

• Ekmeklerin üzerine güzelce pişen etinizi yerleştirin.

• Etin üzerine sosunu gezdirin.

• En son da kızgın tereyağını, güzelce etin ve sosun üzerine gezdirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz .

Bu nefis iskender kebabı denemek isteyenlere afiyetler olsun inşaAllah 🙂

 

Yazar: admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir