Ana Yemekler Et Yemekleri

BEŞAMEL SOSLU PATATES OTURTMA

Patates deyince aklımıza çeşit çeşit yemeği, salatası, kızartması gelebilir. Her biri de kendine has lezzetiyle yiyenleri kendine hayran bırakır. Patatesin hayran kitlesi çoktur 🙂

Bugün sizlere öyle bir patates yemeği tarifi vereceğim ki tarif defterinize ekleyip, vazgeçilmezler arasında yerini alacak.

Girdiği her yemeğin kalitesini en az üç dört puan artıran beşamel sosu, patates yemeğiyle birleşince davet sofralarına yakışacak  nefis bir ana yemek olacak.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

 

Zorluk Seviyesi
Orta


 

Servis Sayısı
6 Kişi


 

Hangi Mevsimde Yenir?
Her mevsime uygundur



Hazırlama Süresi
40 dk



Pişirme Süresi
15 dk



Dinlenme Süresi
Piştikten sonra hemen yenilmesi tavsiye edilir



Fırın Sıcaklığı
Sıcak fırında 175-180 derece


 

Beşamel Soslu Patates Oturtmanın  hep beraber tarifine bir göz atalım.

BEŞAMEL SOSLU PATATES OTURTMA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 5-6 adet orta boy patates

• 1-2 adet patlıcan

KIYMALI HARÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 400 gr kıyma

• 2 büyük soğan

• 2-3 adet yeşil biber

• 1 adet kapya biber

• 1 adet büyük domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

•1 çay kaşığı karabiber

•Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber

** Baharat miktarını damak lezzetine göre ayarlayabilirsiniz.

• 1 su bardağı su

BEŞAMEL SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1.5 su bardağı süt

** Süt eklerken kontrollü ilave etmeyi unutmayın. Sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli de karıştırmayı unutmayın.

• Beşamel sosu ne çok akıcı ne de çok yoğun olmalıdır.

• 1 yumurta sarısı

• 1 fiske tuz

• 1 fiske karabiber

**Evinizde varsa 1 fiske de muskat kullanmanızı tavsiye ederim.

•Üzeri için 150 gr kaşar peyniri rendesi

BEŞAMEL SOSLU PATATES OTURTMA TARİFİ

• Öncelikle patatesin kabuklarını soyup yuvarlak dilimleyin.

** Patatesleriniz ne çok ince ne de çok kalın olsun.

• Patlıcanlarınızı da ara ara kabuklarını soyup yuvarlak dilimleyin ve yaklaşık 10 dakika tuzlu suda bekletin.

• Patateslerinizi kızartıp arkasından patlıcanlarınızı da kızartın.

• Patlıcan ve patatesleriniz kızarırken sizde başka bir tencerede kıymalı iç harcını hazırlayın.

• Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ tencereye alıp, üzerine kıymanızı ekleyin.

• Kıymanız kavrulurken, sizde soğanlarınızı yemeklik doğrayın.

• Doğradığınız soğanları kıymanızın üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.

• Salçasını ekleyip kavurun.

• Yeşil biber ve kırmızı kapya biberi doğrayıp kıymanıza ekleyip kavurmaya devam edin.

• Domates doğrayıp ekleyin.

** Ben domates kullandım evinizde yoksa evde yaptığınız domates sosundan da kullanabilirsiniz.

• Suyunu da ekleyip, bir taşım kaynatın.

• Tuzunu, karabiber ve kırmızı pulbiberini de ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.

• Kıymalı iç harcınız hazır şimdi fırın kabına güzelce sıralamaya geldi.

• Fırın kabına kızartılmış patatesi sıralayın.

• Patatesin üzerine kızartılmış patlıcanları sıralayın.

• Patlıcanların üzerine de kıymalı iç harcını güzelce yerleştirip, bastırın.

• Kıymalı harcın üzerine tekrar kızartılmış patlıcanları ve onun üzerine de videodaki gibi patatesleri sıralayın.

Şimdi beşamel sosu yapımına geçebilirsiniz.

BEŞAMEL SOSU TARİFİ

• Küçük bir tencereye tereyağı ile birlikte unu da koyup güzelce sarımtrak olana kadar kavurun.

• Bu kavurma süresi, unun kokusu çıkana kadar sadece birkaç dakika kavurmak yeterli olacaktır.

• Sütünü de ekleyip sürekli karıştırmaya dikkat edip muhallebi kıvamında pişirin.

• Ocağın altını kapatıp yumurta sarısını ekleyip bir çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırın ve tuzunu, karabiberini ve eğer evinizde varsa tat vermesi için muskat rendesi ekleyip karıştırın.

• Beşamel sosunuz da hazır ve bu sosu patateslerinizin üzerine güzelce yerleştirin.

• Rendelenmiş kaşar peynirini de güzelce yerleştirip sıcak fırında 175 derecede pişirin.

• Benim fırınımda 13 dakikada kızardı. Sizde kendi fırınınızda pişme ve kızarma süresini ayarlayın.

Tercihen sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir